機(jī)器啟動(dòng)后，將物料放入物料箱進(jìn)行冷凍。一方面，材料的凍結(jié)過程是利用真空系統(tǒng)將一部分水抽走；另一方面，當(dāng)材料被凍結(jié)時(shí)，某些分子中的水分被排放到要凍結(jié)的材料的外部表面，在達(dá)到凍結(jié)要求后，該材料被加熱系統(tǒng)加熱至干燥；所述物質(zhì)中所含的水通過真空抽真空冷凍和收集箱被冷凍和干燥。

冷凍干燥后是指去除處理，以改善水或從冷凍生物制品的其它溶劑。改進(jìn)的裝置溶劑，例如水，一樣的干冰，不通過液體，該處理從所述固體直接進(jìn)入氣態(tài)。所得產(chǎn)物被稱為冷凍干燥的凍干（冷凍干燥），則處理被稱為凍干。傳統(tǒng)的干拉伸會(huì)引起數(shù)據(jù)損壞的細(xì)胞。

在冷凍和干燥過程中，由于固體成分在其方向上由硬冰支撐，因此不會(huì)損壞樣品的結(jié)構(gòu)。當(dāng)冰上升時(shí)，會(huì)在干物質(zhì)中留下空隙。這樣可以保持產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)和活性的完整性。在實(shí)驗(yàn)室中，冷凍干燥有許多不同的用途，它可以用于許多生化和藥物應(yīng)用。

用于獲取可長期保存的生物資料，如微生物培養(yǎng)、酶、血液、藥物等。除了長期保存外，它還保留了其固有的生物活性和結(jié)構(gòu)。為此，冷凍干燥被用于為結(jié)構(gòu)研究（如電子顯微鏡研究）準(zhǔn)備排列的樣品。

該冷凍也用于化學(xué)分析，這導(dǎo)致干樣品并可濃縮樣品以增加分析靈敏度。冷凍干燥使樣品穩(wěn)定，不需要改變化學(xué)成分，是對(duì)輔助方法進(jìn)行分析的愿望。冷凍和鉆孔自然會(huì)發(fā)生。在自然的背景下，這個(gè)過程是緩慢的，不能被猜到。通過冷凍干燥系統(tǒng)的凍結(jié)、人員的改進(jìn)、多個(gè)過程的分割來加速該過程。