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新型微波殺青設備研發(fā)廠家康來機械

來源：山東康來機械設備有限公司 2021年06月19日 09:03 803

　　新型微波殺青設備研發(fā)廠家康來機械設備產(chǎn)品簡介

　　殺青是提高茶葉品質(zhì)的關鍵措施，總的要求是殺青要均勻要透，掌握“高溫、葉少、拋炒結(jié)合”的原則。手殺青，通常用鐵鍋，徑寬宜大，鍋溫要在150～200℃之間，先高后低，鍋炒葉一次2公斤左右，機器加工加倍。殺青的標：外觀葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，手緊握茶葉稍帶粘性，粗梗折而不斷，青氣消失，有茶香味。

　　新型微波殺青設備研發(fā)廠家康來機械設備可以縮短殺青時間，能大限度的保持物料營養(yǎng)物質(zhì)，茶葉通過微波殺青后，茶的綠原酸能夠比常規(guī)的殺青機提高5%─10%.,復水性能更優(yōu)于常規(guī)的殺青設備，茶通過微波殺青機殺青其顏色更加鮮艷，復水后，水的顏色成茶顏色，復水性能很強。

　　新型微波殺青設備研發(fā)廠家康來機械設備是指利用微波*的性質(zhì)，利用微波的熱效應和生物效應在低溫條件下(60-80攝氏度)，快速鈍化其中的氧化酶活性，使其物料成分完不因高溫而得到破壞，快速高。

　　新型微波殺青設備研發(fā)廠家康來機械設備是指通過高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。

　　新型微波殺青設備研發(fā)廠家康來機械微波殺青機優(yōu)勢：

　　1、加熱時間短，速度快，茶內(nèi)外溫度基本一，其熱傳遞方向從內(nèi)向外且與濕傳遞方向一，微波殺青機能大限度地保存茶的活性及原有的色澤和營養(yǎng)成分。

　　2、微波具有穿透性及非熱效應，能快速升溫茶殺青所需溫度，破壞茶酶的活性，制止酶促反應。針對茶的生物和物理特性，充分利用微波的基本特性，通過合理優(yōu)化設計茶微波殺青機，可解決傳統(tǒng)茶殺青工藝中所存在的一系列降低茶品質(zhì)的問題。

　　3、防酶、殺、保鮮：微波加熱具有熱效應和生物效應，能在較低溫度下對茶殺和防酶保鮮。

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