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牡蠣作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價(jià)值，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)貝類，享有“海洋牛奶”的盛譽(yù)。牡蠣除食用外，其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價(jià)值，具有降血脂、抑制血小板聚集，改善高血糖癥狀、提高免疫力和抗癌等功效。

隨著人們生活水平的提高以及牡蠣養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量的迅速增長(zhǎng)，牡蠣越來越受消費(fèi)者的歡迎。生食牡蠣已經(jīng)成為一種消費(fèi)時(shí)尚，這對(duì)牡蠣開殼取肉及其食用安全性的要求更高。由于牡蠣閉殼肌較發(fā)達(dá)，且形狀大小差異較大，目前傳統(tǒng)的開殼方法一般是人工脫殼。人工脫殼效率低，加工成本高，得肉率低，且食用的安全性難以保障，在一定程度上制約了牡蠣加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

近年來，超高壓HPP技術(shù)的發(fā)展，給海鮮加工產(chǎn)業(yè)帶來了新的生機(jī)。在國內(nèi)也已有多家海鮮加工企業(yè)設(shè)置了超高壓海鮮自動(dòng)脫殼生產(chǎn)線，如好當(dāng)家集團(tuán)、山東盈孚等企業(yè)，用于海鮮產(chǎn)品的自動(dòng)化脫殼。

HPP超高壓技術(shù)能改變軟體貝類產(chǎn)品控制殼張開的內(nèi)收肌肌肉的蛋白性質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)殼貝類海鮮殼肉分離，大幅度減少人工成本，同時(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)海鮮食品的瞬時(shí)殺菌，讓海鮮生食更加安全健康，保證海鮮產(chǎn)品的高品質(zhì)銷售。

HPP海鮮制品的主要優(yōu)勢(shì)：

-實(shí)現(xiàn)海鮮高效脫殼，減少勞動(dòng)力，提高產(chǎn)量

-避免人工開殼的污染，保證海鮮食品的衛(wèi)生安全

-保留海鮮產(chǎn)品的生鮮風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分

[三水河•力德福]超高壓作為國內(nèi)超高壓技術(shù)的領(lǐng)頭企業(yè)，已從事超高壓HPP技術(shù)研發(fā)十多年，生產(chǎn)超高壓HPP機(jī)型十余款，其中有超高壓海鮮自動(dòng)脫殼設(shè)備6款，滿足不同企業(yè)的產(chǎn)量要求。目前[三水河•力德福]超高壓海鮮脫殼設(shè)備應(yīng)用成熟，脫殼效率穩(wěn)定可靠，期待與更多的海鮮加工企業(yè)達(dá)成合作，共同助力海鮮產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展。