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啤酒的度數(shù)和酒精度

來源：哈爾濱順成創(chuàng)新科技發(fā)展有限公司   2021年12月17日 13:37   727
　　酒精的濃度受麥芽汁的濃度影響，但是很多人誤認為麥芽汁的度數(shù)就是酒精的濃度，這一點是不對的。
 
　　啤酒度數(shù)
 
　　啤酒和白酒的度數(shù)不同。白酒的度數(shù)是指其酒精含量，啤酒的度數(shù)是指麥汁的濃度。啤酒中的酒精是由麥芽糖轉化而來的。對于標有“12”的啤酒，啤酒是用含糖量為12的麥芽汁釀造的。
 
　　啤酒的酒精度數(shù)
 
　　啤酒的酒精含量按質量體積百分比(M/V%)計算，商標上標注的12度是指原麥汁濃度，所以酒精含量應該在4左右。一般情況下，啤酒的酒精含量大多在2-5%之間，普通淺色啤酒為3.3-3.8%；4-5%的濃啤酒；德國啤酒酒精濃度較高，約5-9%，苦味較重。啤酒的酒精含量越高，質量越好。
 
　　綜上所述，麥芽汁濃度與酒精濃度成正比。比如原麥汁低于10P，酒精度一般不會超過5度，屬于低度啤酒。而黑啤往往高達15P到20P，所以酒精度往往在5度以上。因此，消費者不應將原麥汁濃度誤認為酒精含量。
 
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