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啤酒釀造過程中為什么要在啤酒設(shè)備里添加啤酒花?

來源：哈爾濱順成創(chuàng)新科技發(fā)展有限公司 2021年12月17日 15:53 343

　　精釀啤酒設(shè)備在釀造啤酒過程中為什么要添加啤酒花，它起到了什么樣的作用？

　　1. 啤酒花的加入使啤酒具有清新的香氣、苦味和殺菌作用。啤酒花的香氣和麥芽的香味使啤酒有一種微妙的味道。

　　如果你不仔細品嘗，就很難品嘗出所使用的啤酒花和麥芽的種類。我們都知道，啤酒、咖啡和茶都有相同的特點，那就是以香和苦取勝，深受人們的喜愛。這也是這些飲料的魅力所在。味道很香，吃起來有點苦。

　　苦澀帶來的香味讓人流連忘返。因為啤酒花具有天然的殺菌能力，所以沒有必要在啤酒中添加有毒的防腐劑。

　　2. 啤酒中形成的細密泡沫是啤酒花造成的。啤酒泡沫是由啤酒花中的氯瑪酮和麥芽中的發(fā)泡蛋白組成的復(fù)合物。

　　優(yōu)質(zhì)的啤酒花和麥芽可以產(chǎn)生白色、細膩、豐富和持久的啤酒泡沫。就像我們一直熟悉的比利時啤酒花墻一樣，喝完啤酒后掛在墻上的泡沫圖案非常漂亮。

　　3.有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸的過程中，由于加入啤酒花。麥芽汁中的蛋白質(zhì)可以合成和沉淀，從而澄清麥芽汁，釀造純啤酒。

　　4. 啤酒花濃郁的酒花味道可以平衡麥芽汁的天然甜味，刺激食欲。由于添加了蜂蜜或椰棗，原來的啤酒嘗起來更甜。

　　但這啤酒不能解渴。這就是為什么用啤酒釀造的啤酒在中世紀非常流行的原因。

關(guān)鍵詞：啤酒設(shè)備防腐劑

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