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凍肉絞肉機(jī)和鮮肉絞肉機(jī)有什么區(qū)別？

來源：東莞市德盈食品機(jī)械有限公司 2021年12月21日 09:50 3006

　　鮮肉絞肉機(jī)機(jī)依靠螺桿將料斗箱內(nèi)的生肉推到預(yù)切板上。通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓，孔板和鉸刀產(chǎn)生相對(duì)質(zhì)量的操作，從而將生肉切成顆粒狀，保證肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合，可以實(shí)現(xiàn)不同要求的肉餡。絞肉機(jī)的孔徑表示進(jìn)料口孔板的直徑。由于用戶對(duì)肉粒的需求不同，孔徑有一定的范圍。常用的有3mm、6mm、8mm、10mm、12mm、15mm、20mm、25mm和30mm。也可根據(jù)用戶要求進(jìn)行加工定制。絞肉機(jī)孔徑大小根據(jù)用戶需要確定。如果要磨出較大的顆粒，請(qǐng)使用大直徑的孔板，如果要磨出較小的顆粒，請(qǐng)使用小直徑的孔板。

鮮肉絞肉機(jī)

　　凍肉絞肉機(jī)和鮮肉絞肉機(jī)有什么區(qū)別？

　　1、肉材料不同

　　冷凍絞肉機(jī)：冷凍絞肉機(jī)可將未解凍的肉或鮮肉直接研磨切割成不同規(guī)格的肉粒，不損傷肌纖維組織。肉的溫升小，有利于保鮮，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

　　鮮肉絞肉機(jī)：將鮮肉塊或凍肉切片放入絞肉機(jī)，切碎。配備換孔刀，可生產(chǎn)不同規(guī)格的肉粒和肉糜制品。

　　2、外觀上，兩者沒有區(qū)別。區(qū)別在于絞龍軸的選擇。

　　3、冷凍絞肉機(jī)的功率大于鮮肉絞肉機(jī)。

　　鮮肉絞肉機(jī)具有結(jié)構(gòu)緊湊、造型美觀、操作簡(jiǎn)單、效率高、耗電少、清洗維護(hù)方便、安全衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)。采用全封閉齒輪傳動(dòng)，結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)行平穩(wěn)，運(yùn)行可靠，維修方便；絞肉??機(jī)與食品接觸部位均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，安全無污染；外殼線條流暢，無藏污納垢的縫隙，無傷害操作者的銳邊，易于清潔。

　　絞肉機(jī)使用注意事項(xiàng)：

　　1、適用于原料溫度在-18℃以上的冷凍肉或冷鮮肉。

　　2、進(jìn)肉絞龍總成和出肉絞龍總成均可拆卸清洗。

　　3、清洗后，確保各絞龍總成的縫隙處無殘留肉屑，避免交叉污染。

　　4、請(qǐng)勿拆除任何安全保護(hù)裝置。

關(guān)鍵詞：絞肉機(jī)

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