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全自動真空包裝機適用于冷藏分割肉、冷凍食品等肉食品、豆類食品、海鮮產品、休閑零食、藥業(yè)商品、醫(yī)療機械、電子元器件、五金工具等制造行業(yè)商品的真空泵或充氣包裝包裝，這類包裝已變成將來食品包裝材料的時尚潮流。使我們看一下應當掌握哪一方面。食品類的保存期與食品類的類型和真空包裝袋前的預備處理相關。不同類型的食品，或不一樣的預備處理加工工藝，真空包裝后室內溫度下的存儲時間不一樣的。比如：依據(jù)工作經驗，假如食材在室內溫度下儲存二天，將會應該是新鮮的農副食品或稍生產加工的肉食品。通過真空包裝后可以延長一周甚至18天，熟食的時間要短一些，干果可維持的時間長一些。

為了保證食品的保證期，真空包裝袋應用食品真空包裝機的關鍵作用是除氧，以便避免食品類霉變，基本原理也非常簡單。由于食品類黃曲霉菌的霉變主要是由微生物菌種的活動造成的，而大部分微生物菌種的存活必須需要氧氣，而真空包裝便是運用這一基本原理。袋中和食材細胞中的氧氣被除去，使微生物菌種喪失其“生存條件”。結果顯示，當袋內吸氧濃度低于1%時，微生物菌種的生長發(fā)育繁育速度驟降，吸氧濃度≤為0.5%時，絕大多數(shù)微生物菌種會急劇下降，終止繁育。注：真空包裝不能抑制綠膿桿菌的繁育和因食品類問題掉色而造成的酶反映，需與冷藏、冷凍、脫干、高溫殺菌、輻照度除菌、微波殺菌、鹽漬等別的輔助方式緊密結合。真空除氧不但抑止微生物菌種的生長發(fā)育繁育，另一個關鍵的作用是避免食品類空氣氧化，由于植物油脂食品類中帶有很多的不飽和脂肪，被氧氣空氣氧化，使食品類口味霉變。除此之外，空氣氧化還使和維他命C損害，食品色素中不穩(wěn)定的化學物質遭受氧氣的危害，使色調發(fā)暗。因而，除氧能合理避免食品類問題，維持其形、香、味和營養(yǎng)成分。