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鏈條真空和面機的操作注意事項

來源：諸城市超然食品機械有限公司 2022年04月14日 16:42 1736

　　真空和面較一般和面技能，面團增水10%～20%(依面團軋面時不粘輥為限)；面團游離水縮小，不易渾湯，不易粘輥；麥子粉顆粒吸水勻稱充足，可使面團色澤勻稱，軋制的面片無色差，不起花；面團微粒分子間呈真空狀態(tài)，大氣距離縮小，普及了面團密度和強度，且生產(chǎn)內(nèi)中中不易破皮、斷皮、落條。廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合。

　　鏈條真空和面機的操作注意事項如下：

　　1、和面機機身各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次。

　　2、接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向.(攪拌器向后轉(zhuǎn))。

　　3、運轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)，無異響。

　　4、空車運行30分鐘后復(fù)查各堅固件，再進行工作。

　　5、面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業(yè)和面機符合衛(wèi)生標準。

關(guān)鍵詞：和面機

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