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　　釀酒設(shè)備看材質(zhì)：

　　釀酒設(shè)備是蒸酒的東西，一般用來做釀酒設(shè)備的質(zhì)料許多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的質(zhì)料直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感，哪種材料較適合咱們做釀酒設(shè)備，下面臨不同質(zhì)料分析如下。

　　木甄:造價是廉價，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻功用也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約下降20%產(chǎn)量，廉價買貴著用。

　　鐵皮:造價當(dāng)然也廉價，不過鐵皮簡單生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。

　　鋁合金:不會生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒進程中被分化出來，影響到白酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)，國家食物衛(wèi)生法規(guī)矩，不能用鋁合金來制作食物用具。

　　陶瓷:用陶瓷來蒸酒，酒的口感是可以的，不過陶瓷的導(dǎo)熱性慢，蒸酒的時間長，燃料。而且不易搬動又易碎，也是廉價買貴著用。

　　銅，有銅離子能提高白酒質(zhì)量，是較好的釀酒設(shè)備材料，但造價貴，一臺小設(shè)備要幾萬元。

　　不銹鋼:有工業(yè)用、食物專用、醫(yī)療專用鋼材，一般食物專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽數(shù)長達10年之久，導(dǎo)熱功用好，冷卻密封功用也好，能確保白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，造價適中，是做釀酒設(shè)備的較好選擇。

假如要購買不銹鋼的釀酒設(shè)備，較好是用不銹鋼辨認(rèn)藥水檢測一下是不是8K304不銹鋼質(zhì)料才購買。

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