
技術交流 技術方案 采購指南 話題討論 維修保養(yǎng) 資料下載 企業(yè)案例 會員報道
您所在的位置:食品機械設備網(wǎng)>技術首頁>技術交流
赭曲霉毒素包括7種結構類似的化合物,結構通式:R1=Cl或H;R2=H、CH3或C2H5。其中(R1=C1,R2=H)毒性,在霉變谷物、飼料等見。
赭曲霉毒素是繼后又一個引起世界廣泛關注的霉菌毒素。它是由曲霉屬的7種曲霉和青霉屬的6種青霉菌產(chǎn)生的一組重要的、污染食品的真菌毒素,赭曲霉毒素常有A、B、C和ɑ四種,他們的化學結構非常相似,其中與赭曲霉毒素C的毒性非常相近,赭曲霉毒素B的毒性是的1/10,赭曲霉毒素ɑ被認為沒有毒性或毒性很小。其中毒性、分布、產(chǎn)毒量、對農(nóng)產(chǎn)品的污染最重、與人類健康關系最密切的是。
,分子式C20H18O6CLN,相對分子質(zhì)量為403.8。其純品為白色針狀晶體,在熒光燈下呈明亮綠色熒光,較易溶于極性有機溶劑,微溶于水,在苯溶液中吸收波長為467nm。具有耐熱性,蒸煮對其毒性不具有破壞作用,即便焙烤也只能使其毒性減少20%。
對食物的污染
產(chǎn)生的霉菌廣泛分布于自然界,導致廣泛分布于各種食品和飼料中。在寒帶和溫帶地區(qū)如歐洲和北美洲,主要來源于青霉屬的疣孢青霉;在熱帶地區(qū),該毒素主要來源于赭曲霉。近年來發(fā)現(xiàn),水果及果汁中的主要由碳黑瞌霉和黑曲霉產(chǎn)生。動物食用了含有的飼料,在其內(nèi)臟、組織及血液中含有大量的
對人類的危害
對動物和人類的毒性主要有腎臟毒、肝毒、致畸、致癌、致突變和免疫抑制作用。能引起動物的急性和慢性毒性,是強致癌物質(zhì),可對腎臟造成不可逆的致死毒害,引起腎臟,還可使胎兒畸形、流產(chǎn)甚至死亡,嚴重影響動物的機能和生長狀況,其對人類的潛在危害備受關注。
如何預防防控?
深芬儀器真菌毒素快速檢測儀能夠快速定量檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品等食品中T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮,真菌毒素快速檢測儀適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。杜絕赭曲霉毒素超標的糧食原料及食品流入市場。造成危害。
上一篇:預制菜加工過程中需要注意哪方面?
本網(wǎng)轉載并注明自其它來源(非食品機械設備網(wǎng)m.hg0881.cn)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
免費注冊后,你可以
了解食品行業(yè)更多資訊查看食品行業(yè)供求信息凸顯食品行業(yè)自身價值 馬上注冊會員想快速被買家找到嗎
只需要發(fā)布一條商機,被買家找到的機會高達90%!還等什么? 馬上發(fā)布信息