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保養(yǎng)全自動壓面機的小妙招

來源：合肥三樂食品機械有限公司 2023年05月18日 11:39 2424

　　在面食工業(yè)中，全自動壓面機通常具有機械自動化功能，可以生產(chǎn)各種粉末混合物，例如炸醬面、油潑面、小麥面條等。如今，在快速生活節(jié)奏的時代中，它被廣泛應用于面條店，快餐廳和家庭廚房中。

　　全自動壓面機采用電子數(shù)控系統(tǒng)控制液壓馬達，使其連續(xù)高速旋轉(zhuǎn)，從而帶動液壓系統(tǒng)中的攪拌臂進行正反向運動，實現(xiàn)面團的逐步揉捏與壓扁。同時，機器也可以通過調(diào)整鋼輥的距離和壓力來改變面團的大小、形狀和厚度。主要由下列部分組成：導向滑道、調(diào)厚螺桿、壓面輥組、擋圈、切割刀組和電氣控制柜。其中，調(diào)厚螺桿和壓面輥組共同完成面團的揉捏和壓扁過程，而擋圈和切割刀組則可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)出不同尺寸和形狀的食物產(chǎn)品。是一種用于制作各種類型的面條和面食的廚房設(shè)備。

　　全自動壓面機維護保養(yǎng)：

　　1.在每次使用完畢后，必須將機器中殘留的面團、面粉等物質(zhì)清潔干凈，防止下次再使用時受到污染。

　　2.需要盡可能保持整個機器的清潔衛(wèi)生，以及及時更換損壞的零部件。

　　3.應該調(diào)整好曲軸角度和輥輪距離，確保操作正常，避免發(fā)生故障。

　　4.定期檢查電源電路，如果發(fā)現(xiàn)電路老化變形應立即更換。

　　5.應在不同的時間段進行檢查，以保證其性能。也建議能找專人維修。

　　6.機器在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量面團碎屑和油脂殘留，如果這些物質(zhì)無法及時清除，不僅會影響產(chǎn)品質(zhì)量，還容易導致機器故障。因此，清洗所有可拆卸部件，必須定期進行。

　　7.當機器各部件出現(xiàn)磨損或老化時，容易引起機器失靈或降低生產(chǎn)效率，應及時檢查并更換受損零部件。

　　8.長期放置在潮濕的環(huán)境中容易導致機器生銹和腐蝕，因此，應該注意保持機器周圍的通風干燥。

關(guān)鍵詞：壓面機

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