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   據(jù)福建省漳州市對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易合作局的一份調(diào)查顯示，目前，作為我國zui主要的蘑菇罐頭生產(chǎn)和出口基地，漳州市的蘑菇罐頭生產(chǎn)企業(yè)的原料供應(yīng)不足。
    福建省漳州市的蘑菇罐頭年生產(chǎn)和出口量約占全國的70％，年出口規(guī)模保持在18萬噸左右，在市場上占有重要地位。但漳州市的鮮蘑菇產(chǎn)量約為15萬噸/年，原料缺口4～5萬噸/年。2007年，東南亞國家蘑菇罐頭產(chǎn)量下降，市場對產(chǎn)自漳州的蘑菇罐頭需求量呈現(xiàn)增長態(tài)勢。
    2007年1～3月，漳州市對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易合作局轄區(qū)共出口蘑菇罐頭7．88萬噸，同比增長19.8％，從而導(dǎo)致原料缺口進(jìn)一步擴(kuò)大。
    漳州市蘑菇罐頭原料供需的嚴(yán)重失衡一方面造成原料價(jià)格大幅上漲，當(dāng)?shù)啬⒐焦揞^生產(chǎn)企業(yè)為履行產(chǎn)季初簽下的低價(jià)訂單而紛紛出現(xiàn)虧損；另一方面由于原料銷路好、價(jià)格高，菇農(nóng)為謀取zui大利益，往往延后出菇，使得大量巨大菇、開傘菇進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域，導(dǎo)致蘑菇罐頭品質(zhì)下降。
    目前，漳州市的蘑菇種植模式基本以散戶為主，規(guī)模小、管理落后、產(chǎn)量受氣候影響大。這種模式難以在技術(shù)上提高單位面積產(chǎn)量，因而蘑菇罐頭原料缺口問題還將在較長時(shí)間內(nèi)持續(xù)存在。對此，漳州市蘑菇罐頭生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立專門的蘑菇養(yǎng)殖基地，或者與現(xiàn)有菇農(nóng)簽訂長期購買協(xié)議，以穩(wěn)定原材料價(jià)格，保證供應(yīng)