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草莓是一種口感豐富的水果，外形美觀(guān)，果實(shí)比較甘甜，在市場(chǎng)上非常受到人們的喜愛(ài)。草莓制品的品種是比較多樣的，比較常見(jiàn)的是草莓干，草莓干食用簡(jiǎn)單，攜帶方便，很受到年輕人群的喜愛(ài)，下面我們就來(lái)看一下草莓干的生產(chǎn)加工方式吧！

草莓是一種很常見(jiàn)的水果，富含很多人體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其加工制品也是比較的豐富的，比較常見(jiàn)的就是草莓干，這種食品易于保存，方便攜帶，所以是作為休閑食品比較多。草莓干的加工一般是在生產(chǎn)線(xiàn)上，其步驟還是比較規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。果?shí)選擇：選用無(wú)籽品種，果形大，含糖量高，果肉緊而厚，汁液少，果肉金黃，香氣強(qiáng)，纖維少，8、9月份中熟。草莓處理：去除腐爛、病殘、未成熟果實(shí)。把草莓的頭發(fā)刷掉，用流水沖洗干凈。然后用不銹鋼刀沿“縫合線(xiàn)”將水果切成兩半，挖出果核，然后切片。熱燙：將草莓片放入沸水中熱燙5-10分鐘，取出瀝干水分。熏蒸：將草莓段向上放置于果盤(pán)中，熏蒸4-6小時(shí)。每噸新鮮水果大約需要3公斤硫。曬干：熏制的草莓片暴露在陽(yáng)光下，經(jīng)常翻過(guò)來(lái)加速曬干。待曬干至67%時(shí)，放在陰涼處軟背兩三天，然后晾干，直至干透。含水量應(yīng)為15%-18%。也可直接送干燥室干燥，溫度控制在55-65℃，干燥時(shí)間14小時(shí)?；剀洶b：先把不合格的草莓片去掉，再把合格的草莓片放在密閉的儲(chǔ)藏室里，使草莓片水分均勻，質(zhì)地柔軟。后面，可以用食品袋和紙箱包裝。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：表面金黃色，肉質(zhì)致密，無(wú)沉淀物，無(wú)雜質(zhì)，含水量小于四分之一。草莓干的加工工藝就是這樣了，還是比較的規(guī)范的。

草莓干的加工方式從上面可以看出流程還是很?chē)?yán)謹(jǐn)?shù)模恳坏拦ば虻你暯优浜隙己艿卯?dāng)，這就使得整個(gè)加工流程顯得非常的有效率。草莓加工生產(chǎn)線(xiàn)的技術(shù)在不斷的升級(jí)，這也會(huì)導(dǎo)致食品成本的降低，這對(duì)于整個(gè)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)都是一件好的事情。