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　　真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)，將肉塊通過(guò)傾斜狀態(tài)滾揉，按摩，拍打的循環(huán)滾揉，起到肉質(zhì)嫩化充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解的作用，真空滾揉增加真空呼吸循環(huán)系統(tǒng)及真空吸料裝置，使?jié)L揉效果更。
　　
　　【基本介紹】
　　
　　本機(jī)采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。漿葉圓弧形，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
　　
　　本機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。