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水浴式巴氏殺菌線的工藝流程

來源：諸城市旭鑫食品機(jī)械有限公司   2024年09月26日 13:49   505
　　水浴式巴氏殺菌線用途：
 
　　采用巴氏殺菌工藝，適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果，牛奶等食品飲料的低溫滅菌。
 
　　水浴式巴氏殺菌線采用熱水浸泡式殺菌，水溫50-99°之間可控可調(diào)，時(shí)間3-60分鐘之間可控可調(diào)，這種殺菌方式殺菌，優(yōu)勢(shì)是有效保證了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分以及產(chǎn)品的脆感，口感都沒有任何變化，產(chǎn)品水分不會(huì)流失。是目前食品行業(yè)應(yīng)用廣泛的殺菌方式；微博殺菌法是采用紫外線的穿透力殺菌的，溫度高，殺菌時(shí)間短，但是呢這種殺菌方式對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞，口感收到影響，產(chǎn)品殺菌完之后會(huì)流失水分，影響產(chǎn)品的原有口味。
 
　　工藝流程如下：
 
　　殺菌—冷卻—清洗—干燥，可配備殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過程，達(dá)到自動(dòng)高效，安全衛(wèi)生的生產(chǎn)目的。 輸送機(jī)、殺菌機(jī)、冷卻機(jī)和風(fēng)干機(jī)整個(gè)流程連續(xù)運(yùn)行，自動(dòng)控制。生產(chǎn)量：0.5---5噸/小時(shí)(按殺菌時(shí)間5---10分鐘)。
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