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“遇上彩虹,吃定彩虹?!毕嘈盼覀冋J(rèn)識(shí)彩虹糖,是從這一句廣告語(yǔ)言開(kāi)始的。不僅易于記憶,還賦予了糖果一種神秘和夢(mèng)幻的感覺(jué),吸引了大量消費(fèi)者。而且廣告內(nèi)容常常充滿夸張和奇幻元素,如彩虹、動(dòng)物和奇特的人物設(shè)定,這些都增加了廣告的趣味性和吸引力。兒時(shí)可能信以為真的認(rèn)為彩虹糖是彩虹凝結(jié)而成的,都有過(guò)好奇它的制作工藝的階段。
彩虹糖一般從糖漿時(shí)經(jīng)過(guò)加熱后,放入淀粉用攪拌機(jī)將其攪勻,直到將其攪拌為面糊。另一邊,用篩選的機(jī)器,將面粉中的雜質(zhì)去除。之后在利用機(jī)器將面粉全部磨平,隨后機(jī)器的刷子會(huì)對(duì)面粉的邊角修理,并用帶有形狀按壓劑,在面粉上壓出糖豆的形狀。準(zhǔn)備工作做好后,將事先制作好的糖面混合物,倒入壓好形狀的面粉上,并進(jìn)行干燥處理。處理完后機(jī)器會(huì)將它翻轉(zhuǎn),對(duì)另一面也進(jìn)行這樣的處理。制作好的軟糖,經(jīng)過(guò)傳輸帶送入清洗池,經(jīng)過(guò)清洗后放入圓形的篩子中,期間會(huì)放入白糖,通過(guò)滾動(dòng)將白糖與軟糖充分混合,并按比例將糖漿調(diào)色也澆在軟糖表面,如此反復(fù),確保軟糖表面附色均勻,直至凝固。
彩虹糖凍干機(jī)應(yīng)用于彩虹糖這種經(jīng)典糖果,帶來(lái)了一系列的變化,這些變化不僅會(huì)影響糖果的物理特性,可能還會(huì)對(duì)其市場(chǎng)接受度和消費(fèi)者體驗(yàn)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。彩虹糖凍干機(jī)的凍干技術(shù)通過(guò)將食品在低溫下冷凍并真空干燥來(lái)去除水分,從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期并保留其原有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。該技術(shù)已經(jīng)在水果、咖啡等多種食品中得到了廣泛應(yīng)用,并取得了顯著效果。因此彩虹糖和彩虹糖凍干機(jī)的結(jié)合,也將碰撞與經(jīng)典不同的火花。
凍干處理后彩虹糖的質(zhì)地和口感將發(fā)生顯著變化。傳統(tǒng)彩虹糖具有硬糖殼包裹果味軟心的口感,而凍干處理將去除糖果中的水分,糖果的質(zhì)地將變得更加脆。這樣的變化會(huì)使糖果在咀嚼時(shí)呈現(xiàn)出類似于干果或餅干的質(zhì)感。并且去除了水分后的彩虹糖,在重量上將明顯減輕,這使得它更加輕巧、便于攜帶。這種全新的口感體驗(yàn)可能會(huì)吸引喜歡嘗試新事物的消費(fèi)者,這些變化也為彩虹糖帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
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