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軟冰淇淋結(jié)構(gòu)及原理

來源:恩諾商貿(mào)有限公司   2025年06月06日 15:19   33
 冰淇淋機的結(jié)構(gòu):核心部件主要有原料缸及其制冷系統(tǒng)、冷凍缸及其制冷系統(tǒng)、輸送裝置以及控制系統(tǒng)構(gòu)成。

    軟冰淇淋機的工作原理:它的工作流程為:原料缸-奶漿空氣泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)-斟出口。

    原料缸:用于對軟冰淇淋機原料進行混合并暫時貯存所形成的奶漿。運行時通過熱敏電阻控制制冷系統(tǒng)的運轉(zhuǎn),將原料缸的溫度控制在-0.5~6.5℃之間。

    奶漿混合泵:將奶漿輸送至冷凍缸,其運轉(zhuǎn)由壓力開關(guān)控制。一般空氣和液體奶漿按各自的通路同時進人混合區(qū),隨后通過輸送管道進入冷凍缸。貯存奶漿的`原料缸的制冷系統(tǒng)中,制冷劑在干燥過濾器分為兩路,一路進入原料缸蒸發(fā)器,另一路進入奶漿輸送管外壁與管道內(nèi),將奶漿進行熱交換,將進入冷凍缸的奶漿進行預冷,使其溫度保持在4℃左右,確保產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。

    冷凍缸:內(nèi)擘面即是其工作表面,奶漿和空氣經(jīng)攪拌后膨化,在冷凍缸內(nèi)而上被冷卻形成奶昔。經(jīng)過7~ll分鐘之后,當產(chǎn)品達到所需的黏稠度,由螺旋形刮下送到斟出口,通過拉下斟手柄即可以斟產(chǎn)品。產(chǎn)品的標準溫度約為-7~-8℃。

    凍缸內(nèi)的攪拌架:由攪拌電機通過減速箱、傳動軸驅(qū)動,用于攪拌奶漿,使奶漿與空氣充分混合,螺旋形同時刮下缸壁上形成的小冰晶并將形成的奶昔推向冷凍門。

關(guān)鍵詞:過濾器 蒸發(fā)器
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