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　　1、自動(dòng)化程度更高
　　
　　殺菌鍋采用15個(gè)氣動(dòng)閥，加水、補(bǔ)水、升溫、保溫、降溫、控壓、排污等過(guò)程均自動(dòng)控制，具有故障診斷功能，可以設(shè)定工藝配方、三階段升溫、柔和降溫等。
　　
　　2、純凈水殺菌
　　
　　采用日本小野冷凝水收集技術(shù)，加水時(shí)采用加水泵，加水速度快。
　　
　　3、間接加熱和冷卻，防止二次污染
　　
　　循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻，阻止二次污染。
　　
　　4、適合各種不同的包裝物
　　
　　由于在降溫過(guò)程中，不是直接向鍋內(nèi)注入涼水，所以對(duì)于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過(guò)大引起瓶的破碎。這一特點(diǎn)也適合貝類(lèi)，如蛤類(lèi)，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會(huì)引起殼的破碎。
　　
　　5、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
　　
　　壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要，尤其是在升溫或降溫階段，需要的壓力控制?？刂葡到y(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)，并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。
　　
　　6、控制系統(tǒng)
　　
　　A、所有時(shí)段均由傳感器和閥門(mén)自動(dòng)控制。
　　
　　B、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。
　　
　　C、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線(xiàn)。
　　
　　D、壓力傳感器、溫度傳感器、PLC、人機(jī)界面等使用進(jìn)口部件。
　　
　　7、殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)
　　
　　根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到zui小*，以盡可能地保存其風(fēng)味、口感和色澤，使每一種食品均可在*狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。的殺菌溫度（±0.1℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。

來(lái)源：消毒殺菌滅菌網(wǎng)