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 記者從剛剛結(jié)束的2007（第五屆）中國(guó)啤酒原料市場(chǎng)分析研討會(huì)上獲悉，我國(guó)啤酒工業(yè)迅猛發(fā)展，啤酒產(chǎn)量自2002年以來(lái)一直穩(wěn)居世界*，但整個(gè)啤酒原料（大麥、麥芽、啤酒花等）的生產(chǎn)卻一直滯后于啤酒工業(yè)的發(fā)展，突出反映在：一是麥芽產(chǎn)能與需求、產(chǎn)能與實(shí)際產(chǎn)量、數(shù)量與質(zhì)量之間的不平衡、不協(xié)調(diào)；二是國(guó)產(chǎn)啤酒大麥面積、產(chǎn)量、質(zhì)量、市場(chǎng)諸多方面存在問(wèn)題；此外還有啤酒花和其他原輔料的問(wèn)題，這些問(wèn)題又反過(guò)來(lái)影響了我國(guó)啤酒工業(yè)更加健康的發(fā)展。

中國(guó)作物學(xué)會(huì)大麥專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京農(nóng)學(xué)院教授白普一指出，如何發(fā)展和優(yōu)化我國(guó)啤酒大麥和麥芽的生產(chǎn)與市場(chǎng)，zui迫切需要解決四大問(wèn)題。

*，中國(guó)啤酒大麥長(zhǎng)期以來(lái)存在的數(shù)量不足，質(zhì)量不均一，未實(shí)現(xiàn)牽動(dòng)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題至今沒(méi)有解決。

第二，實(shí)現(xiàn)“三確立＋產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)”的技術(shù)路線仍任重而道遠(yuǎn)，確立zui適宜種植區(qū)，確立zui適宜品種，確立分區(qū)實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，實(shí)現(xiàn)“＋經(jīng)合組織＋農(nóng)場(chǎng)或農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)初級(jí)形式仍是相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)發(fā)展中國(guó)啤酒大麥生產(chǎn)，優(yōu)化中國(guó)啤酒大麥質(zhì)量的必經(jīng)路線。

第三，發(fā)展和穩(wěn)定啤酒大麥產(chǎn)區(qū)，應(yīng)避開(kāi)糧棉油高產(chǎn)區(qū)，立足于糧食生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的邊緣地區(qū)，以“你無(wú)我有，你有我優(yōu)”的策略，利用啤酒大麥的生物學(xué)特性與產(chǎn)地生態(tài)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)條件的有利結(jié)合與互作，實(shí)現(xiàn)低投入、中產(chǎn)出、高比較效益的經(jīng)濟(jì)目的，穩(wěn)定和發(fā)展種植面積。

第四，啤酒大麥產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)合作組織建設(shè)已刻不容緩，農(nóng)場(chǎng)集中的產(chǎn)區(qū)可以搞協(xié)會(huì)、農(nóng)村小農(nóng)戶生產(chǎn)的地區(qū)可以成立合作社，協(xié)會(huì)和合作社的功能應(yīng)以維權(quán)、自律、技術(shù)服務(wù)、信息傳播，做生產(chǎn)者和用戶之間的橋梁等為主。只有如此，才能真正實(shí)現(xiàn)大麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的初級(jí)形式，才能真正保護(hù)生產(chǎn)者和用戶兩方利益，防范與抵御自然與市場(chǎng)兩種風(fēng)險(xiǎn)，才能真正實(shí)現(xiàn)中國(guó)啤酒大麥的穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。