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　　用攝像頭拍攝雞蛋透光照射的圖片，再用類似麥克風(fēng)的儀器獲得雞蛋被敲擊后的聲音，可將98%的裂紋雞蛋檢測出來。這項(xiàng)自動無損檢測新技術(shù)，可有效保證蛋品工業(yè)化生產(chǎn)中的雞蛋質(zhì)量。
　　
　　記者從28日舉行的中國科協(xié)科技期刊與新聞媒體見面會上了解到，由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院潘磊慶博士等領(lǐng)導(dǎo)的學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)完成的這一成果刊登于《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報》2010年第11期上。雞蛋蛋殼薄且易破碎，細(xì)菌會很快侵入和繁殖，引起*、變質(zhì)，影響人們的身體健康。因此，剔除“壞蛋”是雞蛋生產(chǎn)、經(jīng)營和加工的重要環(huán)節(jié)。“我們分別模擬人的眼睛、耳朵以及二者并用的方法來檢測裂紋雞蛋。結(jié)果表明，采用兩種技術(shù)信息融合模式的新方法對裂紋雞蛋的檢出率可達(dá)98%，能夠充分避免裂紋對雞蛋安全造成的隱患，保證產(chǎn)品質(zhì)量。”潘磊慶說。


來源：中國食品科技網(wǎng)