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　　隨著人們對(duì)主食品質(zhì)的要求越來越高，老百姓的米袋子越來越小。記者在各大超市發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買散米的人少了，一排排華麗包裝的小包裝大米受到消費(fèi)者青睞。與前兩年散裝米*主流的狀況相比，如今小包裝大米已經(jīng)占據(jù)了超市大米貨架區(qū)的“半壁江山”。
　　
　　量小質(zhì)精，品質(zhì)有保障
　　
　　散米稱斤買一直是中國(guó)人傳統(tǒng)的大米消費(fèi)習(xí)慣。隨著人們生活水平的提高，大米消費(fèi)需求呈現(xiàn)出量少質(zhì)精的特點(diǎn)，促使大米生產(chǎn)向深加工發(fā)展，米制品種呈現(xiàn)多元化。
　　
　　“以前買散米哪想過這么多，現(xiàn)在選米要看品牌、看產(chǎn)地，zui主要的是小包裝米污染少、品種純、質(zhì)量安全，吃得放心。”陳女士告訴記者：“雖然小包裝的大米價(jià)格要貴些，不過平均下來每天的花費(fèi)也就貴了幾毛錢。“鑒于目前散米及雜牌大米質(zhì)量問題頻發(fā)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，消費(fèi)者寧愿多花點(diǎn)錢買個(gè)放心。
　　
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　　除了品質(zhì)有保障，小包裝米獲市場(chǎng)青睞的另一個(gè)原因便是貯存方便，能夠有效縮短大米開袋后的時(shí)間，保存大米中的營(yíng)養(yǎng)，避免蟲害污染。
　　
　　據(jù)了解，中糧出品的“福臨門”、“五湖”等品牌小包裝米是目前小包裝米市場(chǎng)的代表。作為我國(guó)大米進(jìn)出口的主渠道，中糧米業(yè)將多年積累的*大米加工工藝和食品安全與品質(zhì)把控經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用于國(guó)內(nèi)品牌小包裝大米的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推出“福臨門”、“五湖”等品牌上百個(gè)品項(xiàng)的小包裝大米。其央企背景及全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控模式成為其產(chǎn)品*的背書，頗受消費(fèi)者認(rèn)可。
　　
　　記者通過中糧米業(yè)銷售人員了解到，自2009年以來，中糧米業(yè)根據(jù)中糧集團(tuán)打造全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，逐步清晰和完善了“從田間到餐桌”的每一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，并從全產(chǎn)業(yè)鏈管理體系中甄選出26個(gè)關(guān)鍵管控環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，建立了一套科學(xué)、成熟的管理體系，從而保障每一粒中糧大米的健康、營(yíng)養(yǎng)、安全。在保障米源安全方面，中糧米業(yè)與全國(guó)各大稻米產(chǎn)區(qū)開展訂單合作，打造專屬種植基地，實(shí)施綠色生態(tài)種植。這些種植基地均是選擇在土壤肥沃、水質(zhì)純凈的地區(qū)，種植基地內(nèi)及周邊禁止發(fā)展帶有“三廢”污染源的工礦企業(yè)，杜絕了糧食源頭污染。為保障產(chǎn)品綠色無公害，中糧米業(yè)還聘請(qǐng)水稻種植專家對(duì)水稻種植、用藥施肥進(jìn)行控制管理，zui大限度降低農(nóng)藥農(nóng)殘。同時(shí)，全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控模式也讓中糧旗下的品牌小包裝米實(shí)現(xiàn)從種植、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的質(zhì)量可追溯。
　　
　　口味多元、高附加值，生活時(shí)尚
　　
　　“現(xiàn)在，我們年輕人對(duì)主食都吃得少了，那還不得吃點(diǎn)有營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)高的。”年輕的白領(lǐng)王告訴記者，她更看重的是小包裝米的米質(zhì)更新鮮、品類更豐富，口感和營(yíng)養(yǎng)比散米好很多。比如，香甜綿軟的“福臨門“稻花香大米就是王的zui愛。這款米顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、色澤清白透明，熟飯色澤油亮、香味濃郁、清淡略甜、芳香爽口，而且剩飯不回生，有“一家煮飯萬家香”之稱。
　　
　　口味多元化、高附加值是小包裝米吸引王這樣的年輕時(shí)尚消費(fèi)群體的原因所在，這種趨勢(shì)已經(jīng)在國(guó)外市場(chǎng)上流行。以生產(chǎn)世界上zui安全、zui美味大米著稱的日本，近幾年積極開發(fā)具有高附加值的特色大米產(chǎn)品，比如有機(jī)米、胚芽米、五谷米等，以迎合國(guó)民對(duì)放心安全、低蛋白食品的需求。
　　
　　中糧米業(yè)敏銳感受到這一市場(chǎng)趨勢(shì)，在國(guó)內(nèi)大米行業(yè)采用以快銷品的方式運(yùn)作大米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。比如，針對(duì)注重主食營(yíng)養(yǎng)人群需求，中糧米業(yè)引入*生產(chǎn)設(shè)備和*HPT營(yíng)養(yǎng)保留工藝，在江西建立了國(guó)內(nèi)*、亞洲zui大的蒸谷米加工廠，向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)推出全面保留稻谷原生營(yíng)養(yǎng)的“福臨門“全稻原米。該產(chǎn)品比普通白米更多地保留住了稻谷中谷皮、米胚和米粒的天然原生營(yíng)養(yǎng)，100%無人工添加營(yíng)養(yǎng)素。同時(shí)，由于其*的制作工藝，稻谷經(jīng)蒸煮后，GI值（血糖生成指數(shù)）明顯降低，特別適合三高人群的食用。對(duì)于注重主食口感和品質(zhì)的人群需求，中糧米業(yè)新近推出了”福臨門“響水香大米。這款米是生長(zhǎng)在億萬年火山爆發(fā)后凝固而成的火山石板田上的米種，其鈉、磷等營(yíng)養(yǎng)元素的含量是普通白米的6倍，滿足了注重主食口感和品質(zhì)的人群的需求。
　　
　　除了更好的保留營(yíng)養(yǎng)，小包裝米的另一大好處便是以多元化的品種滿足了不同人群的需求。“我家孩子比較愛吃硬一點(diǎn)的米飯，我經(jīng)常買“五湖“的東北大米;而老伴牙口胃口不好，我還會(huì)買”福臨門“的水晶米，特別適合煮粥吃，所以不同品種的小包裝大米我都會(huì)買點(diǎn)兒。”一位時(shí)尚大媽告訴記者。
　　
　　可以看到，小包裝米正以其更加營(yíng)養(yǎng)、健康、方便的特點(diǎn)走進(jìn)我們的生活，帶給我們新的生活方式。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2010年下半年我國(guó)小包裝米的銷售額較2009年增長(zhǎng)了27.8%，預(yù)計(jì)未來一兩年能夠達(dá)到50%的*。

        來源：中國(guó)食品科技網(wǎng)