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    幾個世紀(jì)以來，葡萄酒一直采用軟木塞封裝。世界上絕大多數(shù)軟木塞的原材料樹皮出產(chǎn)于葡萄牙和西班牙，并且這些樹皮只能從樹齡超過40年的栓樹上取得，其產(chǎn)量的局限性與葡萄酒在的迅速增長形成了鮮明的對比。在過去十年中，軟木塞的替代品已逐漸被西方世界接受，并且穩(wěn)固地占領(lǐng)了西方市場，而中國和世界其他地區(qū)的市場也應(yīng)跟上腳步。  

    每一支軟木塞都是自樹皮制成并按品質(zhì)分類。這種分類*依靠外觀上的標(biāo)準(zhǔn)，并不考慮其內(nèi)部結(jié)構(gòu)的差異?，F(xiàn)今軟木塞按其質(zhì)量被分為9等，“普通”，“特級”，“超級”，一級，二級，三級，四級，*塞 (colmated) ，以及膠合塞 (agglomerated)。 手工制作的軟木塞所剩下的碎料和殘?jiān)恢匦吕脕碇谱鞯鸵粰n次的產(chǎn)品，其中一些使用膠水并經(jīng)工業(yè)化處理。 

    天然軟木塞zui為人詬病的問題之一便是其會引起酒類產(chǎn)生木塞味(cork taint)，專業(yè)人士多年來嘗試了各種方法但仍未解決此問題。這個現(xiàn)象主要是由被稱為TCA（或2，4，6－三氯苯甲醚）的有異味的化學(xué)物質(zhì)引起的。這種化學(xué)物質(zhì)形成原因之一是在軟木塞生產(chǎn)過程中使用氯化物而產(chǎn)生的。  

    直到如今，使用傳統(tǒng)的天然軟木塞封裝的葡萄酒中仍有6％－12％遭受到TCA的污染，使得葡萄酒產(chǎn)生令人不快的異味而無法飲用。盡管軟木塞的生產(chǎn)商竭盡全力來改善此問題，但現(xiàn)在木塞污染問題仍舊存在。 

    更替產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生  

    除了有污染葡萄酒酒的風(fēng)險之外，上等的軟木塞由于其原材料必須使用40年以上的橡樹皮，使得其產(chǎn)量也受到了很大的限制。在葡萄酒市場需求日益增長的情況下，上等軟木塞的供貨能力開始不足。此外，天然軟木塞由于其內(nèi)部結(jié)構(gòu)的不穩(wěn)定統(tǒng)一，會直接影響葡萄酒的封裝及沉釀過程。由于這些原因，在過去的幾十年中開展了多項(xiàng)尋找軟木塞的替代品的研發(fā)工作，并已成功研制出多種適合市場需要的產(chǎn)品。 

    高分子合成塞：世界潮流所趨 

    在這些替代產(chǎn)品種，合成塞已在每年約160億只的瓶塞市場中占據(jù)了很大的份額。 

    高分子合成塞采用了源自合成材料業(yè)的現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)方式。其化學(xué)成分成惰性。不同于天然軟木塞，合成塞防止了葡萄酒遭受任何的異味分子的污染，并且不會在打塞和啟瓶時產(chǎn)生任何的碎屑和破裂的情況。此外，由于其采用工業(yè)化的生產(chǎn)方式，使得每一只合成塞產(chǎn)品相比于軟木塞在規(guī)格和性能上都能保持高度的一致，制造商也可以根據(jù)市場的需求來增大產(chǎn)量。zui后還有一點(diǎn)非常重要的是，合成塞的外形與軟木塞相似，順應(yīng)了在消費(fèi)者心目中高品質(zhì)瓶塞應(yīng)具備的形象。 

    20年來，某些市場的葡萄酒商也嘗試過使用金屬的螺旋瓶蓋。盡管在密封性上表現(xiàn)地不錯，但由于金屬螺旋蓋住要用于低檔酒，因此其低品質(zhì)的形象嚴(yán)重地影響了它的推廣。另外，如果不經(jīng)過*精度的處理，金屬制螺旋瓶蓋不能防止諸如氧化等的問題。同時由于其高度的密封性，螺旋蓋會影響葡萄酒熟化過程。

    瓶塞變革勢在必行 

    如今，中國市場生產(chǎn)了超過約40萬噸的葡萄酒，并且消費(fèi)量也接近這個數(shù)字。2006年，將會有近5億只軟木類瓶塞用于國產(chǎn)葡萄酒，而合成塞和金屬螺旋蓋卻非常少見。一種解釋認(rèn)為中國人的傳統(tǒng)價值觀從中起到了很大的作用――在現(xiàn)今，木塞仍被人們視為葡萄酒傳統(tǒng)的一部份。但不得不承認(rèn)的是，目前中國葡萄酒市場使用的木塞的質(zhì)量要遠(yuǎn)低于西方市場。大多數(shù)的軟木塞的質(zhì)量達(dá)不到西方國家認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。與此同時，中國酒類市場的信息閉塞使得其沒有及時了解到如瓶塞產(chǎn)品革新等西方包裝改革的信息，這或許也阻礙了此類產(chǎn)品在中國市場的推廣。  

    Château Marketing Group集團(tuán)的市場部Francine Buchor肯定了這一看法：“我們只銷售使用軟木塞的葡萄酒，但我經(jīng)常聽到中國消費(fèi)者抱怨啟瓶非常困難。我個人更喜歡螺旋蓋，盡管我意識到這更適合低檔葡萄酒?！?nbsp;

    TBC上海的執(zhí)行官Timothy Yeo宣稱：“在宴會或其他社交場合使用螺旋蓋封裝的葡萄酒將成為一種趨勢。此外，消費(fèi)者難以忍受軟木塞污染的糟糕經(jīng)歷。瓶塞的改革理應(yīng)受到歡迎，媒體在喚醒大眾意識這方面應(yīng)該扮演重要角色?！?nbsp;

    中國葡萄酒業(yè)想要真正得到世界的贊譽(yù)，非常重要的一點(diǎn)就是要和世界的潮流合拍。然而，改革不可能在一夜間就完成，正如 Gallerie du Vin的董事Somanal Yeung強(qiáng)調(diào)的：“問題處于中國消費(fèi)者的保守的既定價值觀和其對產(chǎn)品低價的需求的矛盾之中。”這個矛盾可以反映在以下諺語中：‘羅馬不是一天建成的’