精美的食品包裝,在消費者品嘗美食時,會帶給消費者感官上、形體上,甚至是藝術上的享受,但在食品的生產過程中,具體的產品包裝也會遇到很多問題,讓生產企業(yè)產生困惑,有時因沒有采取適當的解決方法而增加企業(yè)生產成本。在與國內許多食品生產企業(yè)的接觸中,我們發(fā)現企業(yè)對產品包裝的認識存在許多誤區(qū)。就以下幾點舉例說明。
1、產品用的包裝膜一定越厚越好,OPP+CPP的復合膜是面包類食品常見的薄膜配方
反方:因為使用厚膜(40μm以上)包裝的產品的氣密比較好
正解:因為普通的包裝機的熱封口左右溫度相差15-30℃以上,所以薄的膜上去就融化了,只能用厚膜。其實熱封口左右溫度如果能控制在10℃以內,zui低就可以使用20μm的單層OPP膜,結果同樣氣密性好,成本能降低50%
2、包出的產品,包裝袋長度有長有短
反方:機器就是這樣的,沒辦法改善
正解:其實是變頻器控制和伺服電機控制的區(qū)別,變頻器控制誤差精度在1-2㎝,而伺服電機誤差精度在1-2㎜(相差10倍)
3、高度太高的產品不能包裝
反方:產品高度超過50㎜,建議制成包裝袋后手工包裝
正解:因為國內普遍采用旋轉式封口,產品高度只能控制在50㎜以內,超過此高度產品會被切到。如果改成往復式上下封口,85mm以內高度的產品就都能包裝(包裝成本有明顯差異)
4、封口刀切到產品、包裝袋封口皺折很正常
反方:包裝機沒辦法控制,也只有多清掃幾次了。包裝袋封口皺折只要不影響產品,也就湊合著用了
正解:因為國內沒有采用防誤切產品的設計(產品左右各設定數據,超過這個范圍不切產品的功能),所以據統(tǒng)計食品廠包裝機停機的時間約占生產總時間的10%。膜表面皺折是因為旋轉式封口上下溫度是一體控制,如果改成上下分開控制,就能改善皺折發(fā)生率
此外,食品廠家還存在諸如:食品工廠用的包裝機表面用油漆涂裝、每生產一種產品都要花30分鐘換一個制袋器等等問題。其實以上問題和誤區(qū)都是可以改善的,關鍵是企業(yè)要以便利、便捷、安全、衛(wèi)生為設計理念,制定對策,解決問題。
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