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我國(guó)食品加工業(yè)起步較晚,*在食品工業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品的深加工方面尚未得到有效的推廣和應(yīng)用.為提升我國(guó)農(nóng)業(yè)深加工技術(shù)裝備的創(chuàng)新,拓展農(nóng)民增收空間."國(guó)家中長(zhǎng)期2006-2020年科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要",實(shí)施決定中對(duì)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)展提出:延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平和農(nóng)業(yè)綜合效益的全面提高.要重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的精深加工,開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品加工*技術(shù)裝備,發(fā)展以健康食品為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),拓展農(nóng)民增收空間.
　　
　　我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó),可用于食品加工的植物資源非常豐富.然而不少富含營(yíng)養(yǎng)的植物莖稈和果實(shí)因加工技術(shù)手段的限制而難于直接食用并被人體消化,造成可食性低的結(jié)果.提高可食性生物的利用率是開(kāi)發(fā)精深加工技術(shù)的目的所在.超微粉碎是有效解決植物細(xì)胞破壁,改善食用口感和增加人體消化吸收的關(guān)鍵技術(shù).
　　
　　在保健食品方面超微粉碎技術(shù)的意義更為突出.隨著人們生活水平的提高,人們尋求新的保健型營(yíng)養(yǎng)食品是一大趨勢(shì).由于我國(guó)缺少*的超微粉碎加工技術(shù),大量的農(nóng)副產(chǎn)品不能被精深加工利用,造成了可食性資源的浪費(fèi).諸如小麥麩皮、燕麥皮、玉米皮、米糠、豆渣等主要用于飼料,沒(méi)有被很好的開(kāi)發(fā)和利用.國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家專家一致認(rèn)為麩皮和米糠是含膳食纖維很高的"保健食品".其纖維含量高達(dá)43.9%、蛋白質(zhì)為17.6%、脂肪為8.3%.食用這些食品將有利于人體新陳代謝,并對(duì)防止便秘、降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化等具有明顯效果.在國(guó)外,用麩皮開(kāi)發(fā)的纖維保健食品已成為市場(chǎng)的搶手貨,頗受消費(fèi)者歡迎.
　　
　　由于我國(guó)食品加工業(yè)起步較晚,新技術(shù)在食品工業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品的深度加工尚未得到有效的推廣和應(yīng)用,因此,食品超微粉碎新技術(shù)在我國(guó)才剛剛起步.但是,隨著中國(guó)食品工業(yè)逐漸走向化,食品超微粉碎技術(shù)將成為今后亟待發(fā)展的科學(xué)技術(shù)之一,它將為我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展帶來(lái)新的商機(jī).