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　　【舊聞回顧系列】：一種設備投資低于氣調貯藏，比常規(guī)貯藏技術明顯延長果蔬、鮮花、肉類、水產(chǎn)品等貯藏保鮮壽命的減壓貯藏氣調裝置，由北京福瑞通科技有限公司研制成功并在不久前被科技部列入2003國家科技成果重點推廣項目計劃。
　　
　　源于20世紀60年代美國的減壓保鮮技術，因在果蔬和肉類保鮮上取得顯著效果，引起了美、英、日等發(fā)達國家的關注，但由于始終沒有解決既能抗高壓（1個大氣壓）、價格又便宜的容器問題，成為阻礙減壓貯藏技術發(fā)展的關鍵難題，無法形成規(guī)模生產(chǎn)。因此，幾十年來，這項技術的實施一直停留在實驗階段，僅有少數(shù)國家將減壓系統(tǒng)裝設在拖車或集裝箱內，在運輸中應用。我國在20世紀90年代，曾在包頭和上海研制出金屬罐壁內支撐等抗壓容器，但因難以解決體積龐大、笨重、實際容量小、內壁易銹蝕，制造、運輸、安裝困難，使用不便、造價過高等難題，所以不能推廣應用。
　　
　　北京福瑞通科技有限公司的科技人員突破了傳統(tǒng)真空容器的設計思路，采用結構力學和氣密原理，設計了組合式非金屬結構，不僅耐壓和氣密性達到了金屬真空罐的標準，而且體輕、價廉、耐腐蝕，集采果籃、裝果箱、真空容器為一體，能隨時裝、拆、運輸、安裝，使用十分靈活方便的真空減壓貯藏容器系統(tǒng)，從根本上解決了大型減壓庫投資過高和高濕度條件下不能應用的難題，標志著21世紀保鮮技術開始邁入了工業(yè)化的運營道路。
　　
　　減壓貯藏是把貯藏場所的氣壓降至1／*氣壓（10．1325KPa）甚至更低，可達到低氧和超低氧的效果，起到氣調貯藏（CA）相同的作用。減壓可加速果蔬組織內乙烯與揮發(fā)性氣體向外擴散，可防止果品、蔬菜組織的完熟、衰老，防止組織軟化，保持綠色，減輕冷害和貯藏生理病害的發(fā)生；從根本上清除氣調貯藏中CO2中毒的可能性；抑制貯藏期微生物的生長發(fā)育和孢子形成，控制侵染性病害的發(fā)生。
　　
　　運用減壓保鮮技術可以延長貯藏期；快速減壓降溫、快速降氧、快速脫除有害氣體成分；可以不同品種混放，貯量大；操作靈活，使用方便，可以隨時出入庫；延長貨架期；省略氣調設備，減少建庫投資；降溫速度快，果蔬可不預冷直接入庫貯藏，節(jié)約能源。
　　
　　減壓貯藏氣調裝置具有價廉、體輕、耐高壓、耐腐蝕和隨意裝卸等特點，從根本上解決了限制減壓技術推廣應用的難題；該設備可自動進行加濕，保持貯藏環(huán)境的相對濕度，防止果蔬產(chǎn)品因減壓而失水過多；可自動控制和自動檢測。2002年，北京福瑞通科技有限公司進行了冬棗和櫻桃貯藏試驗，取得了良好的效果，其中冬棗貯藏4個半月，好果率接近80％，失水率控制在0．6％～0．8％，其貯藏的效果明顯好于氣調貯藏和冷藏。
　　
　　減壓貯藏技術可以真正解決果蔬季節(jié)性生產(chǎn)和周年供應、區(qū)域性生產(chǎn)和跨地區(qū)消費之間矛盾，在提高我國農產(chǎn)品在市場上的競爭力等方面將發(fā)揮巨大作用。該技術涉及農業(yè)、工業(yè)、食品以及材料、機電、自控等多學科、多部門，隨著減壓貯藏保鮮技術的發(fā)展，必然帶動相關行業(yè)的合作和深入研究。由于減壓貯藏保鮮理論和技術上的*性，特別是在易腐難貯的果蔬保鮮方面，比普通冷藏和氣調貯藏（CA）有了明顯的進步，因而被稱為保鮮*的第三次革命、21世紀保鮮技術。目前，該技術國內外尚未推廣應用，市場前景極大。
　　
　　附表：果蔬冷藏與減壓貯藏貯期比較
　　
種類　　冷藏／天　 減壓／天　種類　　冷藏／天　 減壓／天
萵苣　　 14　　　　 40～50　 蘋果　　60～90　　　300
番茄　　 14～21　    60～100　桃　　    45～60　　　300
菠蘿　　 9～12　　   40　　      黃瓜　　10～14　　　 41
草莓　　　5～7　　  21～28　  青蔥　　 2～3　　　　15
香蕉　　 10～14　　 90～150