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　　Foodjx導(dǎo)讀：在今年的法國葡萄酒及果蔬技術(shù)展(SITEVI2005)上，便攜式、傻瓜型葡萄酒分析設(shè)備大出風(fēng)頭，一種儀器可以用射線來檢測出葡萄的質(zhì)量。
　　
　　在這次展會(huì)上，到處都是成群的參觀者，人們熱切的討論著世界葡萄酒市場上面臨的激烈的競爭。毫無疑問，今年展會(huì)的一大趨勢就是人們注意的焦點(diǎn)集中在新技術(shù)上，這些新技術(shù)使葡萄酒公司可以為有特殊需求的消費(fèi)者群體提供他們所需的葡萄酒。
　　
　　展會(huì)上一項(xiàng)獲獎(jiǎng)的新設(shè)備是由法國Sferis公司與蒙特利埃(Montpellier)農(nóng)業(yè)研究實(shí)驗(yàn)室合作開發(fā)的Dyosystem。這臺(tái)機(jī)器看起來象是某種遠(yuǎn)距離傳動(dòng)設(shè)備，它的實(shí)用程序和用X射線檢測葡萄的探測儀很相似。它只用幾秒鐘的時(shí)間就可以得出葡萄的相關(guān)色澤、酸度、含糖量和成熟度，并顯示在一個(gè)相連的計(jì)算機(jī)屏幕上，使用者可以在一個(gè)繪制好的圖表中看到這些結(jié)果。
　　
　　Sferis公司工程部主管奧立弗•澤比克(OlivierZebic)形容Dyosystem是有“革命意義”的產(chǎn)品。“它將會(huì)幫助葡萄酒生產(chǎn)商向消費(fèi)者提供他們所需的葡萄酒。例如，消費(fèi)者想要某種香型或是色澤，可以根據(jù)這些數(shù)據(jù)找到*的釀造方法。許多人對這套設(shè)備表示出了興趣，而且它也不是很貴，特別是考慮到它的*性，更是物有所值。”他說一臺(tái)Dyosystem價(jià)值13000歐元。
　　
　　問題是有多少家法國舊世界的葡萄酒廠愿意接受新的技術(shù)呢？澤比克對此說：“有些國家比起其他國家來說革新的力度要大一些，比如說智利、阿根廷、澳大利亞和南非。法國和意大利應(yīng)該奮起直追了。但是，新舊世界之間也不能界限如此清晰，比如西班牙，他們對新技術(shù)表現(xiàn)得很為開放，這對我們很有利，因?yàn)槲覀兒臀靼嘌朗浇彙?rdquo;
　　
　　Sferis公司已經(jīng)和*葡萄酒行業(yè)內(nèi)的研究者展開合作。澤比克透露公司計(jì)劃明年推出更*的葡萄酒分析設(shè)備。Sferis公司其他獲獎(jiǎng)的葡萄酒分析設(shè)備包括幾種檢測葡萄“葡萄汁含量”的儀器，例如來自Sodime研制組的紅外線掃描儀。
　　
　　另一個(gè)很有趣的新產(chǎn)品是來自VaslinBuche的機(jī)器，它能使葡萄的含糖度減少，也能使葡萄酒中的酒精含量減少1-3度。波爾多地區(qū)附近的MichaelPaetzold集團(tuán)公司也展示了能減少葡萄酒中酒精含量約2度的新技術(shù)。