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　　Foodjx導讀：目前我國食品安全面臨的挑戰(zhàn)和存在的問題主要有：食品制造過程中使用劣質(zhì)原料，添加有毒物質(zhì)的情況仍然難以杜絕；超量使用食品添加劑，濫用非食品加工用化學添加劑，加工食品過程中使用劣質(zhì)原料；農(nóng)產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品的安全狀況也不容樂觀；抗生素、激素和其他有害物質(zhì)殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)；面臨轉(zhuǎn)基因食品的潛在威脅，盡管目前還沒有足夠證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品對人類有害，但轉(zhuǎn)基因食品安全性問題已引起人們的密切關注。
　　
　　筍尖、糖姜"保鮮"過了頭；一種"珍味緣"魷魚絲檢出相當數(shù)量"不得檢出"的甲醛。北京市食品安全辦今天公布，3種問題食品全市停售。
　　
　　在近期的食品安全監(jiān)管中，北京市工商局在流通領域食品抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格樣本3個，市食品辦決定將不合格食品名單予以公示，并對這些不合格食品在流通領域采取停止銷售措施。
　　
　　其中，一批泡山椒筍尖和糖姜被測出亞硫酸鹽超標，實測值比標準值分別超出13倍和近5倍。亞硫酸鹽是一種保鮮劑，但是其殘留物二氧化硫，將誘發(fā)各種呼吸道炎癥，影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝，從而對胃腸道及肝、腎等器官組織產(chǎn)生一定的損傷。
　　
　　此外，一種標稱煙臺恒川食品有限公司生產(chǎn)的"珍味緣"魷魚絲，檢出了不得檢出的甲醛，數(shù)值達到51.78mg/kg.據(jù)了解，魷魚絲加甲醛可使魷魚絲表面增白并延長保質(zhì)期，但食用后會對人體的消化系統(tǒng)造成刺激和損害。
　　
　　市工商局提醒消費者：凡已購買上述不合格食品的消費者，可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。（記者楊濱）
　　
　　全市下架食品名單
　　
　　樣品名稱商標生產(chǎn)批次標注生產(chǎn)單位名稱不合格項目
　　
　　泡山椒筍尖新川山牌2012.01.01宜賓長寧盛園食品有限公司亞硫酸鹽
　　
　　糖姜東隆2011.08.19天津市東隆食品有限公司亞硫酸鹽
　　
　　魷魚絲珍味緣2011.10.12煙臺恒川食品有限公司甲醛