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食品級潤滑劑是什么?它屬于哪一類潤滑油?

來源:   2012年07月25日 13:57   26991
  Foodjx導讀:所謂食品級潤滑劑是按照用途來劃分,符合食品衛(wèi)生要求,可以應用于食品醫(yī)藥等行業(yè)加工機械的潤滑劑,按照食品衛(wèi)生要求又區(qū)分為“偶爾與食品接觸的潤滑劑(USDAH-1級)”、“不和食品接觸的潤滑劑(USDAH-2級)”“水溶性油USDA3-H”三大類。
  
  當潤滑劑里有害物質(zhì)的含量不超過10毫克每千克問題食品、不會對人體造成任何危害或影響食品的氣味和口感時,我們稱之為食品級潤滑劑。食品級潤滑劑是由特制基礎油及添加劑配制而成,并得到美國食品及藥物管理局(USFDA)認可和NSF認證的H-1級潤滑劑。
  
  FDA對用于食品級潤滑劑中的成分制定了詳細的標準。以前,使用于食品機械加工的特制潤滑產(chǎn)品是由聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部(USDA)*,現(xiàn)在NSF、AnnArbor和Mich等也被列入H-1級潤滑劑的*名錄中。
  
  H-1級潤滑劑:
  
  美國食品及藥物管理局(FDA)對H-1級潤滑劑的定義為:“使用于食品生產(chǎn)、制作、包裝、處理、運輸、貯存等機器設備中,具有偶然與食品接觸的機會,但安全無害的潤滑劑。它的配制原料為一種或幾種被一般認為可使用于食品、符合更高規(guī)定條款、通過FDA認證的基礎油(如白油、聚α-烯烴、酯類、多元醇類或硅油)和含有鈣、磷、硅或硫的添加劑。”
  
  首先要有出色的潤滑性能,其次必須符合相關的食品安全法規(guī)要求才能稱之為食品級潤滑劑。由于食品級潤滑劑是專門針對食品機械的工作環(huán)境,如高/低溫、高濕度等設計配方的,一般要求非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能。不少國內(nèi)的中小型食品加工企業(yè),特別是華北地區(qū)的。其中有不少人提到必要時會用豬油、花生油和色拉油來潤滑食品機械,以滿足他們認為的無污染要求。這是一種觀念上的錯誤,也許和國內(nèi)目前沒有明確的法規(guī)和宣傳有關系。且不說其潤滑性能遠遠比不上專業(yè)潤滑劑,這些東西在高溫高濕環(huán)境下使用,很快就會長細菌、發(fā)霉變質(zhì),產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),從而污染食品。
  
  在食品企業(yè)冷庫工作的鏈條,如果沒有耐低溫的鏈條油,就會因為潤滑油凍住而無法正常運轉(zhuǎn)。很多食品機械特別是肉類加工廠,每天都要用大量的水來沖洗設備,濺到設備潤滑點的水很容易被普通潤滑油中的添加劑吸收,導致潤滑油乳化,進而在高溫下發(fā)生油品氧化反應,產(chǎn)生結焦、油泥和膠狀物質(zhì),使?jié)櫥秃芸熳冑|(zhì)失效,潤滑失敗,造成機械損壞。
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