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豆制品冷凍飲品菌落總數(shù)超標(biāo)

來源:   2012年08月23日 09:25   1473
  Foodjx導(dǎo)讀:8月22日,市質(zhì)監(jiān)部門公布數(shù)據(jù)顯示,7月份共對18個品種249個批次的食品進行了抽檢,不合格9個批次,合格率96.39%。相比于去年同期合格率提升了近12個百分點。
  
  據(jù)介紹,7月份市質(zhì)檢所對蛋制品、冷凍飲品、白酒、炒貨、大米、淀粉糖、調(diào)味料、糕點、醬、醬油、食醋、淀粉、啤酒、食用植物油、小麥粉、飲料豆制品、餅干等18類產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽查。其中,獲證企業(yè)共抽檢101批次,不合格3批次,合格率97.03%;小作坊共抽檢148批次,不合格6批次,合格率95.95%。
  
  在獲證企業(yè)中,不合格的食品種類包括1個批次的蛋制品,2個批次的冷凍飲品;小作坊中不合格的則是1個批次的豆制品、4個批次的糕點以及1個批次的肉制品。此次所有不合格的項目中,除蛋制品為標(biāo)簽標(biāo)注不合格外,其余均是菌落總數(shù)超標(biāo)導(dǎo)致的不合格,原因是大部分食品在生產(chǎn)中由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)原因,易暴露在空氣中進行加工,容易受到微生物污染,導(dǎo)致產(chǎn)品zui終菌落總數(shù)超標(biāo)。而菌落總數(shù)超標(biāo)容易加速食物*變質(zhì)。
  
  在風(fēng)險監(jiān)測中,抽檢了6個批次的白酒,主要監(jiān)測是否含有甜蜜素、安塞蜜等,而在白酒中添加甜蜜素等可以增強白酒的口感。同時,抽檢了4個批次的小麥粉,主要監(jiān)測是否含有增白劑;抽檢3個批次的辣椒制品(火鍋類調(diào)料),主要監(jiān)測其中是否放入蘇丹紅增色。針對上述13個批次食品的風(fēng)險監(jiān)測,檢出率為零。
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