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foodjx導(dǎo)讀：專家稱蛇類可攜帶十多種寄生蟲(chóng)，食用不慎可能危及生命
　　
　　冬來(lái)蛇肥，汕頭人陳早就想去打個(gè)蛇火鍋，滋養(yǎng)一下小身板。可她沒(méi)想到，要吃蛇，還得先看這蛇有沒(méi)有“證”——自2001年起，廣東規(guī)定養(yǎng)殖、售賣蛇類均需取得相關(guān)許可證。而11年來(lái)，基于廣東人吃蛇的強(qiáng)大市場(chǎng)需求，每到秋冬季節(jié)林業(yè)執(zhí)法部門總要收繳大量“無(wú)證蛇”。專家表示，目前市面上售賣的大多數(shù)都是“無(wú)證蛇”，其來(lái)源得不到合法保證，市民食用不慎，輕則惡心拉肚子，重則危及生命。
　　
　　禁食“無(wú)證蛇”已11年
　　
　　“在潮汕地區(qū)，冬天吃蛇可是人生快事之一。”zui近一周來(lái)，廣州陰雨連綿，汕頭人陳越發(fā)想念家鄉(xiāng)那一鍋熱騰騰的蛇火鍋。“打蛇火鍋要用幼蛇，越幼越好，把它們切斷了放進(jìn)鍋里，燙幾下就吃，鮮哇！”說(shuō)到激動(dòng)處，陳都不由得咽了咽口水，“還可以把蛇肉剁成肉糜揉成團(tuán)，煮個(gè)青菜都是美滋滋的……”
　　
　　“其實(shí)，許多市民都不知道，廣東禁食‘無(wú)證蛇’已經(jīng)有11年了。每到秋冬季節(jié)，也是我們查獲大量‘無(wú)證蛇’的時(shí)候。”廣州市森林*分局政委陳錫標(biāo)說(shuō)。據(jù)了解，自今年10月8日起，廣東多部門聯(lián)合查處販賣野生動(dòng)物違法行為，立案查處野生動(dòng)物案件121起，其中近9成案件均有收繳蛇類。
　　
　　野生蛇是國(guó)家戰(zhàn)略資源
　　
　　既然蛇滋味鮮美，為啥不能吃呢？廣東省林業(yè)廳野生動(dòng)物保護(hù)辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，蛇類屬于國(guó)家“三有保護(hù)野生動(dòng)物”，即“有益的，有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值或者有科學(xué)研究?jī)r(jià)值的陸生野生動(dòng)物”。2001年《廣東省野生動(dòng)物保護(hù)管理?xiàng)l例》出臺(tái)，其中規(guī)定養(yǎng)殖、經(jīng)營(yíng)國(guó)家“三有”野生動(dòng)物均需要取得相關(guān)許可證。“遺憾的是，目前廣州市面上售賣的蛇，大多數(shù)都沒(méi)有取得合法證明。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。
　　
　　華南瀕危動(dòng)物研究所研究員胡慧建指出，蛇類等野生動(dòng)物資源是國(guó)家的一種戰(zhàn)略資源，保護(hù)它是每個(gè)市民應(yīng)盡的責(zé)任。“蛇可以控制鼠害，能夠傳播植物的種子，一些的蛇類還具有重大的科研價(jià)值。如果蛇類被大量食用，會(huì)對(duì)整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡造成負(fù)面影響。”
　　
　　點(diǎn)餐時(shí)可要求看“蛇證”
　　
　　粵人愛(ài)蛇，而“清熱解毒，滋補(bǔ)身心”是許多人吃蛇的理由。但省林業(yè)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，目前還沒(méi)有研究表明蛇類的確具有上述功效。
　　
　　華南瀕危動(dòng)物研究所研究員龔世平指出，蛇類身上可攜帶的寄生蟲(chóng)有十多種，人們一旦吃下肚，輕的可能腹部不適、惡心嘔吐，嚴(yán)重時(shí)則將危及生命。此外，蛇類還攜帶有多種病毒病菌，這對(duì)人體健康都是一個(gè)威脅。“所以更需要對(duì)此進(jìn)行規(guī)范管理。”龔世平說(shuō)。
　　
　　如何保證自己吃的是“合法蛇”？廣東省林業(yè)廳野生動(dòng)物保護(hù)辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)者在酒樓點(diǎn)蛇食用，可以要求酒樓出具相關(guān)行政許可文件，“該文件會(huì)明確顯示蛇從哪個(gè)蛇場(chǎng)進(jìn)來(lái)，賣給酒樓多少條，都是什么種類。如果沒(méi)有這個(gè)文件，就是違法經(jīng)營(yíng)，消費(fèi)者可以直接110進(jìn)行舉報(bào)”。
　　
　　新快貼士
　　
　　要賣蛇，免費(fèi)辦證
　　
　　省林業(yè)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，商家要賣蛇，要先取得野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)許可證。“比如說(shuō)，廣州某酒家想賣蛇，得先跟有養(yǎng)殖許可證的蛇場(chǎng)簽訂一份銷售合同，并在合同中明確交易數(shù)量及蛇的種類。待合同簽訂后，酒家就將合同送到縣（區(qū)）一級(jí)林業(yè)主管部門，經(jīng)主管部門審查核定，發(fā)給行政許可，就能銷售經(jīng)營(yíng)。”
　　
　　在廣州，商家可以將銷售合同、酒樓營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及蛇場(chǎng)資質(zhì)證明等資料，送至珠江新城華利路61號(hào)廣州市政務(wù)服務(wù)中心5樓廣州市林業(yè)和園林局服務(wù)窗口（：83830000），辦證期限是自受理起15個(gè)工作日，無(wú)需任何費(fèi)用。（記者羅瓊）