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foodjx導(dǎo)讀：隨著果蔬產(chǎn)量及品種的不斷增加，人們活水平的日益提高，對果蔬保鮮技術(shù)提出了更高的要求。過去普遍應(yīng)用的低溫冷藏或簡單的化學(xué)防腐處理已不能滿足目前市場的要求，人們迫切需要一種操作簡便、無毒、安全、成本低廉、功能全面的果蔬保鮮技術(shù)。本文介紹一種果蔬保鮮劑，該劑的推廣應(yīng)用將為提高果蔬保鮮水平，增加果蔬價值提供一條有效的途徑。
　　
　　一、配方
　　
　　羧甲基纖維素0.2kg，*0.1kg，聚氧乙烯*單油酸酯（吐溫一80）0.2kg，*0.015kg，檸檬酸0.01kg，植酸0.01kg，去離子水9.46l。
　　
　　二、制備及使用方法
　　
　　按配方量要求將羧甲基纖維素溶于部分熱水中，溫度不宜過高，稍加溫并攪拌使羧甲基纖維素溶解。另將其余物料溶解于剩余的水中，攪拌溶解。然后將兩種溶液混合攪勻即可。
　　
　　使用時，將欲保鮮的果蔬浸入保鮮劑，然后取出，這時會在果蔬的表面形成一層保護(hù)膜，該膜可食用。也可以用刷筆或海綿，蘸取本劑覆于果蔬的表面。
　　
　　三、功能與特點(diǎn)
　　
　　1．此法保鮮可在果蔬表面形成一層透明的可食用薄膜，對果蔬具有抑制細(xì)菌繁殖、抗氧化、保水、護(hù)色等多種功能。
　　
　　2．應(yīng)用該劑對果蔬實(shí)施保鮮，常溫下水果蔬菜保質(zhì)保鮮期可延長6倍以上，且因在果蔬表面形成一層光亮涂膜，對改善果蔬外觀、提高果蔬檔次具有很高的商業(yè)價值。
　　
　　3.該劑保鮮果蔬操作方便，成本低廉，每kg果蔬保鮮成本僅為3分錢。