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    中國冰溫研究會成立（籌備）暨中日冰溫技術(shù)研討會近日在北京召開，會上發(fā)布了中日雙方合作完成的研究成果。有專家表示，冰溫技術(shù)雖然剛剛被引入中國，但應(yīng)用前景較廣，其中蘊(yùn)含的相關(guān)設(shè)備商機(jī)也值得關(guān)注。 

    冰溫是指從0℃開始到生物體凍結(jié)溫度為止的溫域，在這一溫域保存儲藏農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品等，可以使其保持剛剛摘取的新鮮度，因此，成為僅次于冷藏、冷凍的第三種保鮮技術(shù)而引人注目。目前冰溫技術(shù)已在日本全國推廣，不僅圍繞食品保鮮，而且逐漸發(fā)展到了動植物保鮮、微生物的休眠、生物內(nèi)臟等活體組織的保存。 

    為推動冰溫技術(shù)在中國運(yùn)用，2006年在中國留日同學(xué)會商會及日本冰溫協(xié)會的大力支持下，天津商學(xué)院制冷系和日本大青工業(yè)株式會社得到日本政府的資助，共同成立了冰溫技術(shù)試驗(yàn)室，開展了一系列的研究。此次會議上所發(fā)布的研究成果是中日雙方經(jīng)過兩年的合作所完成的。 

    專家指出，2007年中國的果蔬類產(chǎn)品產(chǎn)量世界*，但損耗率也是世界*，這說明中國在果蔬加工、保存等方面存在著技術(shù)的缺失。中國歷來重視果蔬的生產(chǎn)但不重視保鮮，冰溫技術(shù)目前在中國尚處于理論階段。 

    專家還指出，冰溫技術(shù)在中國的推廣還存在以下幾大難點(diǎn)：冰溫技術(shù)需要跨學(xué)科跨專業(yè)的多個應(yīng)用領(lǐng)域合作；技術(shù)具有超前性質(zhì)，急需要宣傳；技術(shù)難掌握，要求控制精度高。但專家對其發(fā)展前景表示樂觀。中國果蔬生產(chǎn)產(chǎn)量大，產(chǎn)程長，因?yàn)榈赜驈V，溫差明顯，所以冰溫技術(shù)有著廣泛的應(yīng)用前景，而基于食品品質(zhì)提升的考慮，冰溫技術(shù)的應(yīng)用也會使我們食用的食品更安全，且更有利于人們的身體健康。