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豬皮膠原蛋白加工工藝

來源：   2012年12月17日 16:49   37766
　　豬皮膠原蛋白
　　
　　豬皮-→酶處理-→浸泡-→擠壓漂洗-→絞碎-→脫脂-→干燥-→粉碎-→包裝-→成品
　　
　　主要工藝參數(shù)：
　　
　　l酶處理：酶用量1∶100，pH=7，T=37℃。
　　
　　l浸泡：采用濃度為0.1mol/L的NaOH浸泡，時間約為6h。
　　
　　關鍵設備：
　　
　　肉制品加工機械
　　
　　酶解設備浸泡設備絞肉機干燥機粉碎機包裝機
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