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foodjx導(dǎo)讀：
　　醬油、醋、油里面也有塑化劑？12月17日，新浪實(shí)名認(rèn)證的北京綠腰食品有限公司執(zhí)行董事龔也長(zhǎng)發(fā)表微博稱，人們天天需要食用的醬油、醋中，塑化劑含量是酒的400倍。這條微博被轉(zhuǎn)發(fā)上萬，引起輿論嘩然。
　　
　　對(duì)此，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心24日回應(yīng)稱，該中心隨機(jī)采購(gòu)了市場(chǎng)上銷售的部分醬油、醋等食品，進(jìn)行了應(yīng)急檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果未發(fā)現(xiàn)異常，不存在食品安全問題。有關(guān)部門將繼續(xù)跟蹤監(jiān)測(cè)，同時(shí)提醒，發(fā)現(xiàn)食品安全問題應(yīng)及時(shí)直接向監(jiān)管部門舉報(bào)。
　　
　　市食品科工作人員表示，他們?cè)诎拙扑芑瘎┏瑯?biāo)新聞曝出之時(shí)，就已經(jīng)著手調(diào)查我市米酒、醬油、米醋等釀造業(yè)是否存在塑化劑問題，在抽檢中沒有發(fā)現(xiàn)異常問題。一些企業(yè)如裕大醬油釀造有限公司也主動(dòng)將產(chǎn)品送至寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局監(jiān)測(cè)，結(jié)果顯示合格。
　　
　　目前，我市醬油以裕大釀造有限公司生產(chǎn)的洛泗座油和興業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的深海魚醬油為代表。裕大醬油是舟山*家，創(chuàng)始于道光30年（1850年），舟山民間有句老話“舟山洛泗油，裕大zui考究”。“我們這么一個(gè)*，無論從信譽(yù)還是生產(chǎn)工藝上，都沒必要也不會(huì)添加塑化劑。”該公司董事長(zhǎng)方四海說，在去年中國(guó)臺(tái)灣食品業(yè)曝出塑化劑事件之前，他們甚至不知道塑化劑是什么。
　　
　　興業(yè)集團(tuán)調(diào)味品廠負(fù)責(zé)人也表示，其不加水釀造的魚醬油沒有人為添加塑化劑的必要，他們也曾將產(chǎn)品送專業(yè)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)，均顯示正常。
　　
　　據(jù)了解，裕大醬油和興業(yè)魚醬油盡管采用原料不同，但均屬于高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝，發(fā)酵時(shí)間在6個(gè)月以上。裕大傳承的是我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，以東北非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，經(jīng)蒸煮、曲霉菌制曲后與海鹽混合成稀醛，再經(jīng)發(fā)酵制成醬油。興業(yè)集團(tuán)魚醬油則采用日本高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝。一般來說，高鹽稀態(tài)發(fā)酵有著諸多低鹽固態(tài)發(fā)酵工藝所*的優(yōu)勢(shì)，如營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富、口感更醇厚鮮美等，但該工藝產(chǎn)品產(chǎn)量?jī)H占我國(guó)醬油總產(chǎn)量的10%。