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當前，消費者越來越關注食品和藥品在貨架保質(zhì)期內(nèi)的安全性，而貨架期內(nèi)的安全性與包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧性能等要素息息相關。在本文中，作者分析了包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧性能對貨架期研究的重要性外，借助廠家產(chǎn)品應用案例來分析多功能殘氧分析儀在貨架期研究的應用前景。

上海眾林殘氧儀X5250i

包裝內(nèi)殘氧對貨架期研究的重要性

如今，食品、制藥行業(yè)越來越多采取氣調(diào)包裝技術來延長貨架期，由于氣調(diào)包裝技術需要改變包裝內(nèi)氣體含量這一特殊性，包裝內(nèi)氣體比例控制，尤其是對包裝內(nèi)氧含量的控制顯得尤為重要——許多食品、藥品對氧極為敏感，因此對包裝內(nèi)氧含量的嚴格不僅保證了產(chǎn)品質(zhì)量，還能保證貨架期的穩(wěn)定以及貨架期內(nèi)產(chǎn)品的安全性。

產(chǎn)品溶解氧貨架期研究的重要性

溶解在水中的氧稱為溶解氧（Dissolved Oxygen，DO），溶解氧以分子狀態(tài)存在于水中。因此溶解氧是影響液態(tài)產(chǎn)品貨架期研究一個重要的因素。與包裝殘氧類似，液態(tài)產(chǎn)品包裝內(nèi)部分氧被產(chǎn)品溶解，因此，液態(tài)產(chǎn)品包裝，例如食品中的PET瓶，藥品中的安瓿瓶等，除了需要測量其頂空氧外，還需要測量溶解在液體中的氧含量，才能地把控包裝氧含量，以確定產(chǎn)品的貨架期。

包裝材料透氧性對貨架期研究的重要性

很多研究表明，氧氣、水、光和微生物這四個因素直接影響產(chǎn)品貨架期，然而包裝材料的透氧性在貨架期研究中往往不被重視。透氧率可確定包裝材料能夠為內(nèi)裝產(chǎn)品提供多少程度的保護。包裝材料的滲透率越低，其阻隔性能越好。在應用中，包裝材料的阻隔性對內(nèi)裝產(chǎn)品的保護主要體現(xiàn)為防止或延遲產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。一般而言，食品基本上存在著如下的幾種變質(zhì)模式：氧化、受潮或脫水，芳香味或風味損失，或產(chǎn)生異味。為了確保食品達到預期的貨架壽命，不同的食品需要阻隔性能不同的包裝材料，例如阻隔氧氣、二氧化碳的氣體阻隔材料，阻隔濕氣的阻濕材料，保存芳香味或風味的化學阻隔材料，阻隔可見光或紫外線的光阻隔材料等等。由此可見包裝材料透氧性分析對貨架期研究意義重大。

多功能殘氧儀在貨架期研究的應用

雖然市場上類似儀器眾多，但集合包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧分析三合一的儀器卻為數(shù)不多——上海眾林多功能殘氧分析儀不僅功能強大，滿足客戶包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧分析等多方面的需求，而且在產(chǎn)品性能與性價比上更是有口皆碑（例如：上?？煽诳蓸饭尽⒚绹鳦onslation wines公司和英國國家歷史博物館Natural History Museu）。上海眾林多功能殘氧分析儀在包裝內(nèi)殘氧、產(chǎn)品溶解氧以及包裝材料透氧分析優(yōu)勢明顯：

1、 殘氧分析

適用：包裝袋、包裝瓶、罩板包裝

應用：

? 頂空分析

? 貨架期研究

? 密封性測試

? 脫氧評估和界定

? 啟動在線評估

? 厭氧發(fā)酵環(huán)境監(jiān)測

2、 溶解氧測試

適用：*、輸液瓶、西林瓶，安瓿瓶

優(yōu) 點：

1、 隨著時間的推移可許對同一包裝進行多次溶氧測量

2、 消除樣品污染或泄漏的風險

3、 無需校準

4、  通過實時、真實測量，精度進一步提高

3、透氧分析

適用：塑料薄膜、復合膜、高阻隔材料、塑料瓶/袋及呼吸性包裝等

應用：

? 包裝材料和設計評估

? 密封設計和評佑

? 氣調(diào)包裝（MAP）生產(chǎn)監(jiān)控

? 產(chǎn)品氧化研究

? 質(zhì)量控制和保證

? 研究和新產(chǎn)品開發(fā)

由此可見其廣闊的應用前景。

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