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遏制剩宴有招 德餐桌浪費要受罰
來源:
2013年01月29日 17:37
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foodjx導(dǎo)讀:
德日
德餐桌浪費要受罰
日精打細算AA制
世界上多國餐廳都針對食物浪費設(shè)處罰規(guī)定。德國被認為是處罰餐廳浪費zui嚴的國家。在德國,無論自助餐還是點餐,都不能浪費,一旦發(fā)現(xiàn)有人浪費,任何見證人都可向相關(guān)機構(gòu)舉報,工作人員會立即趕到,按規(guī)定罰款。此前,有報道稱,有中國游客在德因用餐浪費,被罰30~50馬克不等的罰款。
從幼兒園起,德國孩子們就會受到節(jié)儉就餐的教育,孩子們就餐時老師會按需分配食物,一次不能太多,有需要的孩子可再加。在家里,孩子若浪費食物,他會被處罰勞動。
德國餐館一般不設(shè)包間,甚至總理、部長也都在大庭廣眾之下用餐。德國高官宴請各國高管通常就在普通餐館拉一個長桌,雙方人員分賓主坐在條桌兩邊,用餐就在大庭廣眾之中,其他食客看得一清二楚。
在德國,政府都不能隨便請吃飯。政府的財務(wù)制度卡得很嚴,報銷手續(xù)復(fù)雜。即便是普通宴請,也首先要填寫請客申請表,詳細說明請什么人,大概價格、請客目的,然后交給上司領(lǐng)導(dǎo)簽字,經(jīng)批準后才能請客。
對日本人來說,就餐確實是一件很需要精打細算的事情。不僅同事間的小聚如此,就連政治家們公款吃喝后都不忘AA,然后各拿賬單回去沖賬報銷。正因無論誰張羅飯局,大伙兒吃來吃去zui終吃的都是自己的錢,所以普通民眾的飯局上很少會出現(xiàn)剩酒剩菜等浪費現(xiàn)象。
此外,服務(wù)員還會時刻提醒客人“不要點多了”,以免造成食物浪費。
美國
高校餐廳告別托盤
為減少浪費,近年來多所美國高校餐廳決定告別托盤。負責(zé)管理校園餐廳的企業(yè)認為,學(xué)生使用托盤就餐時傾向于隨意選取食物,直到把托盤裝滿才罷休。餐廳停止提供托盤能促使學(xué)生選取食品時更慎重,避免浪費。另外,這一措施能減少清洗托盤所消耗的水和能源。
為全美大約500所學(xué)校提供餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)公司報告說,餐廳不提供托盤時,學(xué)生食品消耗量減少25%至30%,餐廳則會節(jié)省清洗用水。報告說,清洗每個托盤平均需要1.26至1.89升水。除告別托盤,飲食服務(wù)企業(yè)認為,減少每份菜的分量也可能有助防止浪費。
盡管如此,美國的食品浪費依然嚴重。據(jù)美國自然資源保護協(xié)會2012年8月的統(tǒng)計顯示,美國四口之家每年浪費糧食總額會達2275美元。美國人zui大的弊端是,消費者往往會因商場大批量折扣*的方式超額購入食品,吃不了就全丟掉。但美國從民眾到政府目前似乎還沒有意識到這種浪費的嚴重性。
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