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采用農(nóng)超對(duì)接模式，可有效降農(nóng)副食品的流通成本、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)農(nóng)民增收；但這一模式還存在不少問(wèn)題。中國(guó)機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)盧金言工程師認(rèn)為，要加快我國(guó)農(nóng)副食品對(duì)接進(jìn)程，亟須采用食品動(dòng)態(tài)消毒等*的*。

    據(jù)專業(yè)從事食品殺菌技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司黃杰介紹：因保鮮技術(shù)落后、導(dǎo)致產(chǎn)品保質(zhì)期短或保質(zhì)期內(nèi)霉變，使得我國(guó)每年農(nóng)副食品的損耗約占其總產(chǎn)量的25%以上，常常出現(xiàn)加工企業(yè)增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象。而采用農(nóng)超對(duì)接模式，可有效緩解這一問(wèn)題。

    隨著大型連鎖超市和產(chǎn)地農(nóng)副食品加工企業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)部分地區(qū)已具備農(nóng)副食品從產(chǎn)地直接進(jìn)超市的基本條件。實(shí)施農(nóng)副食品“農(nóng)超對(duì)接”項(xiàng)目，可降低農(nóng)副食品流通成本和終端售價(jià)，可實(shí)現(xiàn)農(nóng)副食品從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程質(zhì)量控制，對(duì)建立農(nóng)副食品現(xiàn)代流通體制、促進(jìn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展、保障食品新鮮度和安全質(zhì)量，都有十分重要的作用。

    但我國(guó)的農(nóng)副食品對(duì)接還存在不少問(wèn)題，影響了農(nóng)副食品的產(chǎn)銷效益。以豆制品為例，這些問(wèn)題主要表現(xiàn)為：1.在農(nóng)超對(duì)接中，豆制品基本上以冷藏銷售（簡(jiǎn)單包裝處理）形式進(jìn)入超市，依然存在保鮮期短、損耗大的問(wèn)題，影響了銷售周期的擴(kuò)大。2.消費(fèi)者從超市將豆制品買回家后，如果不能及時(shí)燒制偶爾會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸現(xiàn)象。主要是因?yàn)樯a(chǎn)時(shí)遭含菌空氣二次污染所致。3.消費(fèi)者從超市買豆制品回家后，本身不能識(shí)別該豆制品菌落是否超標(biāo)。

    黃杰女士認(rèn)為，由于目前的農(nóng)副食品對(duì)接仍為簡(jiǎn)單粗放的經(jīng)營(yíng)模式，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)時(shí)本身安全意識(shí)不太強(qiáng)，導(dǎo)致農(nóng)副食品質(zhì)量的劣變，使農(nóng)副食品對(duì)接項(xiàng)目無(wú)法做大做強(qiáng)。為解決農(nóng)超對(duì)接中存在的問(wèn)題，亟須采用食品動(dòng)態(tài)消毒等*的*。

    采用食品動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)，可有效降低農(nóng)副食品的損耗率、延長(zhǎng)農(nóng)副食品保鮮期、提高產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，從而促進(jìn)農(nóng)超對(duì)接項(xiàng)目的順利實(shí)施。特別是將食品動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)用于食品動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)用于農(nóng)副食品的包裝車間，更具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

    農(nóng)副食品包裝車間的定義：就是將半成品通過(guò)包裝后，變成成品的加工車間。由于，車間工人數(shù)量多，其生產(chǎn)時(shí)務(wù)有效的殺菌方式，所以給空氣中細(xì)菌二次污染食品留有機(jī)會(huì)。為解決含菌空氣二次污染食品問(wèn)題，諸多食品企業(yè)積極采購(gòu)“食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”來(lái)彌補(bǔ)生產(chǎn)安全的薄弱點(diǎn)，該消毒設(shè)備使用方法為：在工人上班時(shí)開(kāi)機(jī)、過(guò)程中持續(xù)殺菌不允許關(guān)機(jī)，工人下班后同步關(guān)機(jī)。經(jīng)實(shí)踐表明：在無(wú)菌無(wú)塵環(huán)境下生產(chǎn)出的食品可減少菌落總數(shù)超標(biāo)及食品霉變等問(wèn)題發(fā)生。

    據(jù)悉，上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司近日宣布推出“食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”——堪稱國(guó)內(nèi)*個(gè)真正意義上的食品企業(yè)的動(dòng)態(tài)消毒設(shè)備。（延邊金科手打）采用NICOLER三級(jí)雙向等離子體發(fā)生腔殺菌原理，整個(gè)殺菌過(guò)程只需0.1秒。由于在對(duì)車間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，所以，該殺菌技術(shù)也可稱作為“食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”。近來(lái)，這一設(shè)備逐步用于食品企業(yè)的冷卻、包裝及灌裝等重要環(huán)節(jié)。

 因此豆制品行業(yè)也應(yīng)該要推進(jìn)食品安全問(wèn)題，使用衛(wèi)生級(jí)機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)，灌裝。