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foodjx導(dǎo)讀：
　　承認(rèn)冷鏈運(yùn)輸、包裝形式、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境需改進(jìn)
　　
　　食安辦解釋為何不早公布抽檢結(jié)果：過春節(jié)不方便
　　
　　2月25日，一份在網(wǎng)絡(luò)曝光的“2012年寧波奶制品不合格清單”顯示，寧波牛奶集團(tuán)鮮奶合格率僅為六成多，家庭訂奶箱牛奶一半不合格。牛奶中還檢出國家明令禁止的抗生素分解劑。
　　
　　當(dāng)天，寧波市食品安全辦公室證實(shí)，網(wǎng)友曝光的內(nèi)容屬實(shí)，但尚未在其他渠道發(fā)布過，“本打算在這周內(nèi)通過新聞媒體告知公眾，沒想到先被網(wǎng)友貼了出來。”
　　
　　寧波牛奶集團(tuán)副總廉立偉*時(shí)間回應(yīng)，表示對(duì)這份“通報(bào)”并不知情，猜測(cè)部分鮮奶的檢測(cè)，是離開冷藏環(huán)境后做的，并對(duì)這份“通報(bào)”抽樣結(jié)果的準(zhǔn)確性存疑。
　　
　　26日，寧波食安辦回應(yīng)稱，“選擇酷暑天、抽檢奶箱是特意而為之，為的是告訴消費(fèi)者，zui后一個(gè)環(huán)節(jié)、喝上這口奶的時(shí)候合格率是怎么樣的。”
　　
　　同日，寧波牛奶集團(tuán)的聲明則認(rèn)為：通過訂戶奶箱等渠道進(jìn)行的評(píng)價(jià)性抽查測(cè)評(píng)，說明鮮奶是在脫離2-6℃的保存溫度條件下，產(chǎn)品因失去防護(hù)而影響質(zhì)量，不能代表該公司2012年全年產(chǎn)品整體質(zhì)量；2012年市質(zhì)監(jiān)部門共對(duì)我公司進(jìn)行鮮奶出廠檢驗(yàn)335批次，*，證明出廠產(chǎn)品全部合格；此次抽檢的β-內(nèi)酰胺酶屬牛體本身產(chǎn)奶過程帶入的，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。
　　
　　企業(yè)和*作出的奶產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果為何迥異，背后藏著什么玄機(jī)？大腸菌群、β-內(nèi)酰胺酶怎樣混入鮮奶中的？檢測(cè)過程、檢測(cè)方法是否存在不妥？
　　
　　公眾的疑慮并未消除。
　　
　　昨天，寧波再次召開新聞通氣會(huì)，就乳制品質(zhì)量安全情況進(jìn)行說明。
　　
　　為什么不合格產(chǎn)品主要集中在鮮奶？
　　
　　寧波市食安辦負(fù)責(zé)人說：“鮮奶當(dāng)中大腸菌群和β-內(nèi)酰胺酶跟氣溫有關(guān)系，夏秋高溫時(shí)，在冷鏈斷裂的情況下，就會(huì)造成細(xì)菌的生長(zhǎng)，也會(huì)造成內(nèi)源性生長(zhǎng)引起大腸菌群和β-內(nèi)酰胺酶超標(biāo)。”
　　
　　“根據(jù)檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心報(bào)告，10月份后，不合格產(chǎn)品明顯降低，我們認(rèn)為跟氣溫是有關(guān)系的。”
　　
　　“這里要說明一點(diǎn)，昨天下午在市政府專題會(huì)議期間，市疾控中心負(fù)責(zé)人介紹，大腸菌群是食品的衛(wèi)生指標(biāo)，主要反映食品衛(wèi)生狀況，如果超標(biāo)嚴(yán)重，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。”
　　
　　寧波檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心專家表示，目前尚未發(fā)現(xiàn)β-內(nèi)酰胺酶對(duì)人體有任何不利影響。
　　
　　為什么去年抽檢，結(jié)果到現(xiàn)在才公布？
　　
　　寧波市食安辦負(fù)責(zé)人解釋說：“抽檢是2012年8月到12月份，不合格的樣品集中在八九月份，后三個(gè)月的合格率比較高。”
　　
　　“食品安全評(píng)價(jià)性抽檢主要是起到食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的作用。評(píng)價(jià)性檢測(cè)是一段時(shí)間檢測(cè)后，集中做一個(gè)公布。這份通報(bào)是對(duì)2012年下半年全市乳制品安全狀況進(jìn)行的綜合評(píng)價(jià)，所以放在今年2月份公布。我們認(rèn)為是合適的。也可以放在春節(jié)前，但我們考慮到快過春節(jié)，發(fā)布不方便，所以過了春節(jié)才發(fā)布。”
　　
　　鮮奶樣品是如何抽檢的？
　　
　　昨天，寧波檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心負(fù)責(zé)人對(duì)此解釋說，他們是受寧波市食安辦委托，按照相關(guān)要求開展檢測(cè)。
　　
　　他說，鮮奶取樣分兩種，一種是超市取樣，一種是家庭奶箱取樣。
　　
　　“超市取樣基本是在寧波的老三區(qū)進(jìn)行，主要在五個(gè)超市沃爾瑪、歐尚、家樂福、三江、樂購隨機(jī)抽樣。”
　　
　　“檢測(cè)人員一般是下午1點(diǎn)出發(fā)，3點(diǎn)到超市取樣，樣品放入保溫箱后送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行登記、檢測(cè)。”
　　
　　“家庭訂購是在我們（寧波檢驗(yàn)檢疫局）技術(shù)中心進(jìn)行。牛奶公司一般早上五六點(diǎn)鐘把鮮奶送到，檢測(cè)人員在上班時(shí)間大概是八點(diǎn)半到九點(diǎn)取樣，然后進(jìn)行登記檢測(cè)。”
　　
　　檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心并沒有說明超市抽檢后需要多久到達(dá)實(shí)驗(yàn)室，也未說明該單位早上鮮奶的存放環(huán)境和每批次開始檢測(cè)的具體時(shí)間。
　　
　　寧波牛奶集團(tuán)昨天道歉市食安辦和工商局承諾
　　
　　稱*抽檢是毋庸置疑的會(huì)投資改進(jìn)奶瓶封口
　　
　　昨天，寧波牛奶集團(tuán)負(fù)責(zé)人說：“（我公司）鮮奶抽檢不合格讓消費(fèi)者疑惑不安，對(duì)此感到歉意。”
　　
　　對(duì)檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心的抽檢報(bào)告，這位負(fù)責(zé)人說，“技術(shù)中心軟硬件配置是的，監(jiān)管部門的抽檢是毋庸置疑的，遵循一定規(guī)則，整個(gè)過程是讓大家信服的。”
　　
　　他承認(rèn)目前寧波牛奶集團(tuán)的鮮奶冷鏈運(yùn)輸不能跟國外比。但他同時(shí)也強(qiáng)調(diào)：“zui薄弱的瓶裝牛奶是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型，包裝重復(fù)利用，周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)特別多。”
　　
　　他說：“我們看到自身不足，有很多需要改進(jìn)地方，在冷鏈建設(shè)、包裝形式、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境改造等方面都已有不同措施。”
　　
　　“下一步，牛奶集團(tuán)要對(duì)20萬戶訂戶發(fā)放提醒卡，貼到奶箱、送到飲戶手里。做溫馨互動(dòng)。”
　　
　　在回答記者提問時(shí)，這位負(fù)責(zé)人表示，公司鮮奶瓶裝生產(chǎn)線國內(nèi)。他表示公司要投入400萬元改進(jìn)生產(chǎn)線，減少瓶裝牛奶可能存在的被二次污染的風(fēng)險(xiǎn)。“新封口的奶瓶，三個(gè)月后會(huì)送到訂戶家里。”
　　
　　市食安辦和工商局承諾
　　
　　加大檢測(cè)力度及時(shí)公布抽檢結(jié)果
　　
　　在通氣會(huì)上，各單位都做了下一步的打算。
　　
　　市食安辦負(fù)責(zé)人說，會(huì)積極組織各個(gè)監(jiān)管部門加大各個(gè)環(huán)節(jié)檢驗(yàn)檢測(cè)力度。他說，寧波乳制品總體情況是好的、是安全的。“以后會(huì)及時(shí)匯總檢驗(yàn)結(jié)果并發(fā)布。”
　　
　　寧波市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)人表示，要進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，根據(jù)源頭治理和屬地管理原則，農(nóng)業(yè)部門每個(gè)奶牛場(chǎng)落實(shí)一個(gè)監(jiān)管人員。全面實(shí)施奶牛場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生整治，擠奶設(shè)備規(guī)范清洗消毒，全面執(zhí)法檢查。
　　
　　寧波市負(fù)責(zé)人表態(tài)，“要繼續(xù)加強(qiáng)地產(chǎn)牛奶監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。”
　　
　　寧波市工商局負(fù)責(zé)人說：“繼續(xù)把乳制品作為重要商品關(guān)注，加強(qiáng)抽檢，監(jiān)督企業(yè)承擔(dān)主體責(zé)任。”