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家用臭氧機能去除肉中的激素和添加劑嗎?

來源:   2013年05月20日 14:09   940
  Foodjx導(dǎo)讀:隨著人們對品質(zhì)生活的追求,家用臭氧機逐漸開始進入人們的生活。在一些產(chǎn)品廣告中,“殺菌、凈化空氣、凈化水質(zhì)、消除農(nóng)藥、去除肉中的激素”等多種功能被反復(fù)提及,但是,家用臭氧機真的可以去除肉中的激素和添加劑嗎?
  
  臭氧恐怕很難用以“提取”出肉類中潛在的激素和添加劑。臭氧與我們呼吸的氧氣相比多了一個氧原子,但就是這個氧原子使得臭氧的結(jié)構(gòu)變得不穩(wěn)定,讓它具有很強的氧化性。這種氧化性能夠在細(xì)胞表面打上一個小洞,讓細(xì)胞破裂,這也就是臭氧能夠殺菌的主要原理。所以對于生吃的蔬果,殺菌還是有一定意義的。
  
  而我們所說的激素根據(jù)其溶解性又往往可以分為兩大類——水溶性和脂溶性。水溶性的激素(比如說胰島素)主要作用于細(xì)胞的表面,經(jīng)過水的浸泡就會逐漸流失,恐怕有無臭氧的幫助都沒有太大的區(qū)別;而脂溶性的激素(比如說大家很關(guān)心的*成分——孕激素)則能夠通過細(xì)胞膜進入細(xì)胞內(nèi)。使用臭氧使細(xì)胞發(fā)生破裂在理論上說確實可以把這些激素從肉類里趕走,但別忘了,一塊肉可能有幾千層的細(xì)胞,而臭氧只能破壞肉類表面的幾層細(xì)胞。如果較真起來,通過注臭氧能夠減少的脂溶性激素恐怕只是九牛一毛。
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