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　　Foodjx導(dǎo)讀：消費者對于微波爐安全知識的欠缺，無法辨析微波爐有害論的真?zhèn)?，為微波爐有害論的傳播提供了條件。消費者對于微波爐的加熱原理、安全性及對食物的影響只有非常模糊的概念，因此，科學(xué)和系統(tǒng)的知識普及是消除消費者顧慮的關(guān)鍵。
　　
　　微波爐輻射安全方面誤區(qū)
　　
　　誤區(qū)一：使用微波爐會導(dǎo)致大量微波泄漏
　　
　　首先，微波爐的各個部件均帶有防微波泄漏設(shè)計，確保微波爐在運轉(zhuǎn)的過程中的安全性。其次，我國對于微波爐微波輻射標(biāo)準(zhǔn)及要求與標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)相一致，標(biāo)準(zhǔn)要求“距微波爐外表面50毫米或以上的任一點處，微波泄漏應(yīng)不超過50瓦/平方米”。而當(dāng)前我國的微波爐防泄漏技術(shù)和生產(chǎn)工藝均能將微波泄漏限制在10瓦/平方米以下。況且在微波爐上市前，會經(jīng)過非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈⒉ㄐ孤z測。所以微波爐只要是合格產(chǎn)品，使用中沒有被損壞，就不會造成微波泄漏對人體造成傷害。
　　
　　誤區(qū)二：微波產(chǎn)生的輻射會對人體造成輻射傷害
　　　　
　　微波輻射對人體造成的傷害是人們關(guān)注的焦點。但是輻射在我們生活中無處不在，有電磁波的地方就會有輻射。電磁波按照頻率從低到高分為：長波無線電（頻率zui低、波長zui長）、無線電波、微波、可見光、X射線、γ射線，電磁波對人體的危害與其頻率成正比、波長成反比。因為微波是一種輻射，所以許多人自然而然地認(rèn)為它會致癌。微波是一種電磁波，屬于非電離輻射。像我們平常接觸的手機、電腦、微波爐等電器的輻射都屬于非電離輻射。微波輻射所屬的非電離輻射，非電離輻射不會電離物質(zhì)，只會改變分子或原子的旋轉(zhuǎn)造成熱效應(yīng)。
　　
　　其實，這里所說的“輻射”，只是指微波的能量可以發(fā)射出去，跟X光以及放射性同位素產(chǎn)生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波，但是強度卻*，可以釋放*強度的能量，這種放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以它們能讓生物體產(chǎn)生癌變。微波與電波、可見光本質(zhì)相同，它們不會致癌，自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波也不會對人體造成輻射傷害。
　　　　
　　誤區(qū)三：用收音機能夠測試微波爐微波是否泄漏？
　　
　　有方法說把收音機放在正在運轉(zhuǎn)的微波爐旁邊，如果收音機信號出現(xiàn)干擾，就說明微波出現(xiàn)泄漏。只有頻率相近或重疊才會出現(xiàn)相互干擾的現(xiàn)象。而收音機的中波波段頻率為535kHz-1605kHz，調(diào)頻波段頻率為88MHz-108MHz，短波或超短波波段頻率約幾兆至幾十兆，微波爐的微波頻率為2450MHz，二者的頻率相差20倍之多，因此用收音機檢測微波泄漏并無科學(xué)依據(jù)。
　　
　　之所以有時把收音機放在工作中的微波爐旁會受到干擾，是因為微波爐電路中開關(guān)、定時器、變壓器等在工作中都會產(chǎn)生電磁干擾，這些電磁波的頻率（主頻或諧波）可能會與收音機的某個頻段頻率接近或相同而干擾產(chǎn)生，卻與微波泄漏無關(guān)。
　　　　
　　誤區(qū)四：微波會殘留在食物中，食用有微波殘留的食物對人體造成損傷
　　
　　首先，像我們平常接觸的手機、電腦、微波爐等電器的輻射都屬于非電離輻射。微波輻射所屬的非電離輻射，它所釋放的能量不足以打斷化學(xué)鍵結(jié)，與電離輻射造成的生物效應(yīng)是*不同的。非電離輻射不會電離物質(zhì)，只會改變分子或原子的旋轉(zhuǎn)造成熱效應(yīng)。因此，即使當(dāng)非電離電磁波的強度達到一定的程度時，生物會因溫度過高而灼傷。
　　
　　其次，微波也不會殘留在食物里面。因為微波是一種超高頻無線電波，它和收音、電視系統(tǒng)所用的無線電波性質(zhì)基本相同，只是微波爐所用的頻率比收音機和電視機要高。如同電視臺停止播送電視節(jié)目時我們收不到電視信號一樣，一旦微波加熱結(jié)束，交變的電磁場隨即消失，食物中就不會有微波存在了。所以，更不用擔(dān)心微波會停留在食物中，影響人體健康。
　　
　　微波泄漏防護措施
　　　　
　　磁控管是微波發(fā)射裝置，因此磁控管安裝的泄漏防護十分重要。家用微波爐采用磁控管就近向腔饋能的結(jié)構(gòu)，所以磁控管安裝的密封性決定是否會發(fā)生泄漏。微波爐在設(shè)計過程中也被充分考慮到這一點，磁控管的輸出天線周圍有一圈金屬編織的墊圈，同時微波能饋入口邊外翹，二者形成雙重防護屏障，就防止微波從縫隙處泄漏出去。此外，目前國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)包括格蘭仕、美的也在研制用半導(dǎo)體材料替代磁控管的研究，此項技術(shù)理論上可以將微波爐所需要的電壓從4000伏特降低至30伏特左右，安全性更高。
　　
　　爐腔是食物烹調(diào)的空間，實際為微波諧振腔。除了爐門外，其余部分均為金屬材料（板材）構(gòu)成一定的幾何形狀，在這些金屬板材接縫處通過焊接實現(xiàn)對微波的阻擋（28）。
　　
　　爐門是微波爐爐腔的重要組成部分，由金屬框架和玻璃觀察窗組成。觀察窗的玻璃夾層中有一層金屬微孔網(wǎng)，這層金屬網(wǎng)既可透過它看到食品，又可防止微波泄漏。由于玻璃夾層中的金屬網(wǎng)的網(wǎng)孔大小是經(jīng)過精密計算的，所以*可以阻擋微波的穿透。而為了防止微波的泄漏，微波爐的開關(guān)系統(tǒng)由多重安全聯(lián)鎖微動開關(guān)裝置組成。爐門沒有關(guān)好，就不能使微波爐工作，微波爐不運轉(zhuǎn)，也就談不上有微波泄漏的問題了。
　　
　　為了防止在微波爐爐門關(guān)上后微波從爐門與腔體之間的縫隙中泄漏出來，在微波爐的爐門四周安有抗流槽結(jié)構(gòu)，或裝有能吸收微波的材料，如由硅橡膠做的門封條，能將可能泄漏的少量微波吸收掉。抗流槽是在門內(nèi)設(shè)置的一條異型槽結(jié)構(gòu)，它具有引導(dǎo)微波反轉(zhuǎn)相位的作用。在抗流槽入口處，微波會被它逆向的反射波抵銷，這樣微波就不會泄漏。
　　
　　當(dāng)前我國的微波爐防泄漏技術(shù)和生產(chǎn)工藝均能將微波泄漏限制在10瓦/平方米以下，所以微波爐只要是合格產(chǎn)品，使用中沒有被損壞，就不會造成微波泄漏對人體造成傷害。
　　
　　我國對于微波爐微波輻射標(biāo)準(zhǔn)及要求與標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)相一致，標(biāo)準(zhǔn)要求“距微波爐外表面50mm或以上的任一點處，微波泄漏應(yīng)不超過50瓦/平方米”。而當(dāng)前我國的微波爐防泄漏技術(shù)和生產(chǎn)工藝均能將微波泄漏限制在10瓦/平方米以下。