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　　1、密封保存
　　
　　高濃度的蜂蜜盡量密封保存，因為蜂蜜（指高濃度蜜）具有吸濕性。高濃度的蜂蜜若不密封保存，在較潮濕的天氣里（或環(huán)境中）往往會吸收水分使蜂蜜濃度降低、繼而發(fā)酵。
　　
　　上面是高濃度蜂蜜，那么低濃度蜂蜜（水蜜）則相反，如果過于密封保存，當(dāng)?shù)蜐舛确涿郯l(fā)酵產(chǎn)生氣體之后，會出現(xiàn)非常明顯的膨脹。
　　
　　2、低溫保存現(xiàn)在這里說的情況是長期儲存蜂蜜。長期儲存蜂蜜時，越低溫的環(huán)境越有利于蜂蜜的長期儲存。特別是在夏天，無論多少濃度的蜂蜜都會遵循一個zui基本的“熱脹冷縮”物理學(xué)規(guī)律，所以為了把蜂蜜保存更長時間就盡量把蜂蜜放在低溫的環(huán)境里儲存。同時，灌裝蜂蜜時容器里不要把蜂蜜裝太滿。
　　
　　3、干燥保存
　　
　　密封的蜂蜜會對蜂蜜本身的濃度要求很高，而干燥的環(huán)境中，即使蜂蜜不密封保存，也可以把蜂蜜的保存時間保存的較久而不變質(zhì)。