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    內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)正式公布,益生乳酸菌的全基因組序列測定分析全部完成,這是我國*個完成的乳酸菌基因全序列測定。

　　由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)“乳品生物技術(shù)與工程”教育部重點實驗室主持進行的益生乳酸菌的全基因組序列測定Lb.casei Zhang科技項目是經(jīng)過6年分離、篩選,并進行系統(tǒng)研究開發(fā)的具有*自主知識產(chǎn)權(quán)的益生菌,該項目是國家863、國家自然科學(xué)基金、教育部科學(xué)研究重點項目及內(nèi)蒙古自治區(qū)虛擬乳業(yè)研究院的重點研究攻關(guān)項目。

　　目前上對益生菌的研究已經(jīng)進入了基因時代,特別是采用蛋白組學(xué)、基因組學(xué)、代謝組學(xué)的技術(shù)和手段,能夠地將益生菌的功能特性和功能基因進行準(zhǔn)確地定位。該項目的完成,為該菌株益生機理研究和相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用從基因水平上奠定了基礎(chǔ),大大提高了研究開發(fā)的科學(xué)性和效率,使我國益生乳酸菌的研究進入了一個新的發(fā)展高度,可以極大地帶動我國益生乳酸菌研究和開發(fā),標(biāo)志著我國在乳酸菌基因組學(xué)方面的研究達(dá)到水平。

　　目前,內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)在益生菌產(chǎn)品的開發(fā)上已經(jīng)完成了Lb.casei Zhang高密度培養(yǎng)技術(shù)及直投式發(fā)酵劑的開發(fā),達(dá)到同類技術(shù)水平,開發(fā)出了Lb.casei Zhang益生發(fā)酵乳制品,包括酸奶,乳飲料、干酪等;利用Lb.casei Zhang開發(fā)的微生態(tài)飼料已進入工業(yè)化生產(chǎn)。