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一，概述：滾揉機(jī)是利用物理原理通過(guò)摔打，撞擊，上下翻滾，達(dá)到肉制按摩腌制作用。真空滾揉機(jī)可以使肉均勻吸收腌制液，提高肉的結(jié)著力，以及產(chǎn)品的彈性，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，收縮的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率，可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

二，分類：滾揉機(jī)可根據(jù)客戶需要的不同分為以下幾類，真空滾揉機(jī)，自吸式滾揉機(jī)，全自動(dòng)滾揉機(jī)，偏口式滾揉機(jī)，無(wú)真空滾揉機(jī)，變頻真空滾揉機(jī)，加熱式滾揉機(jī)，冷卻式滾揉機(jī)。

三，介紹：滾揉機(jī)漿葉設(shè)計(jì)*，正轉(zhuǎn)滾揉機(jī)，反轉(zhuǎn)出料，操作簡(jiǎn)單。真空吸料式的大口徑填料口可方便的添加相關(guān)輔料等，呼吸式滾揉機(jī)使原料在真空和常壓關(guān)態(tài)下交替工作，電腦控制系統(tǒng)，正轉(zhuǎn)，反轉(zhuǎn)，間歇，轉(zhuǎn)速，充氣，抽氣，等都可根據(jù)客戶要求自行設(shè)定。