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紅薯條 紅薯干的的加工工藝流程是

1.選薯：選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。

2.清洗：選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時，適用軟毛 的毛輥清洗機，這種類型的毛刷只是清洗紅薯表面的泥沙，便于后面的人工剝皮工作。

3.蒸煮：將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸箱里蒸煮。蒸煮時，溫度要高。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便于加工，不過心，加工成的薯干顏色發(fā)黑，有異味;但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好后及時出籠冷卻。

4.剝皮：將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜。

5.切條：將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時，要根據(jù)薯塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度在1～2厘米之間。

       6.烘干：把切好的紅薯放到烘盤上擺好，關(guān)上烘房，調(diào)節(jié)好溫度，烘房會自動排濕，自動斷電，