斬拌機(jī)的簡(jiǎn)介：
該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機(jī)采用了*的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高，過(guò)載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。此斬拌機(jī)在任何刀速下，都能發(fā)揮出zui強(qiáng)大的動(dòng)力，并且更節(jié)省您的電能損耗，該機(jī)可在真空狀態(tài)加入CO2或N2斬拌物料，通過(guò)真空斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強(qiáng)彈性，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達(dá)到*品質(zhì)。而且對(duì)您的供電電網(wǎng)沒(méi)有任何電流沖擊。自動(dòng)監(jiān)控。減輕了操作人員的工作強(qiáng)度，提高了產(chǎn)品的監(jiān)控精度。工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設(shè)備硬件的故障率，使維護(hù)更加快捷方便。
主要部件采用；（所有型號(hào)均可選配變頻、人機(jī)界面控制）
整機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作,堅(jiān)固耐用、易于清洗。
溫度、時(shí)間、轉(zhuǎn)數(shù)可顯示并設(shè)定。可控制*斬拌時(shí)間。
主軸轉(zhuǎn)數(shù)Ⅰ型為200/1800/3600轉(zhuǎn)/分；Ⅱ型為變頻八位調(diào)速。
斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。
關(guān)鍵部件采用進(jìn)口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。
Ⅱ型采用變頻調(diào)速，可節(jié)省電能30％左右。
◇電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。
◇關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。
◇整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小。
◇美國(guó)艾默生或中國(guó)產(chǎn)海利普變頻器（丹佛斯技術(shù)）。用戶自選。
◇日本NSK前后軸承。
◇人機(jī)界面顯示操作。（用戶自選）
◇采用中國(guó)液壓系統(tǒng)。（中德合資技術(shù)）
的技術(shù)參數(shù)：
| 型 號(hào) | ZZB-200Ⅰ | ZZB-200Ⅱ |
| 生 產(chǎn) 能 力 kg/次） | 100~140 | 100~140 |
| 容 積 （L） | 200 | 200 |
| 額 定 功 率 （kW） | 62.27 | 85.27 |
| 斬 刀 數(shù) 量 （把） | 6 | 6 |
| 斬 鍋 轉(zhuǎn) 速 （rpm） | 7.5/10或變頻調(diào)速 | 變頻調(diào)速 |
| 斬 刀 轉(zhuǎn) 速 （rpm） | 200/1800/3600 | 300~4200或變頻調(diào)速 |
| 出料盤(pán)轉(zhuǎn)速 （rpm） | 82或變頻調(diào)速 | 變頻調(diào)速 |
| 真 空 度 （MPa） | -0.08~-0.09 | -0.08~-0.09 |
| 主 機(jī) 尺 寸 （mm） | 2480×2080×1950 | 2480×2080×1950 |
| 安 裝 尺 寸 （mm） | 4500×3500×3500 | 4500×3500×3500 |
| 重 量 （kg） | ≈4800 | ≈5000 |
