調(diào)理食品油炸流水線介紹
特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層,加之中部加熱有效控制上下油層對流,從而確保各種油層純凈,所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮(無黑斑現(xiàn)象),提高了產(chǎn)品品質(zhì),延長了貨架期。
調(diào)理食品油炸流水線特點:
小型油炸流水線的特點:全不銹鋼制作,雙網(wǎng)帶輸送產(chǎn)品,變頻調(diào)速,定型板式網(wǎng)帶,防止變形,油水混合自動排渣。設(shè)有網(wǎng)帶翻轉(zhuǎn)機構(gòu),能隨時清理油內(nèi)漂浮殘渣和網(wǎng)帶上殘渣,自動控溫,使油炸產(chǎn)品有一個松脆誘人的穩(wěn)定外觀,使用安全.方便.衛(wèi)生,是理想的油炸設(shè)備,本機特別適用于快餐食品,休閑食品,方便食品的油炸,廣泛應(yīng)用于學(xué)生營養(yǎng)快餐,食品加工,酒店機關(guān),企業(yè)單位等,適合炸制時間在10秒-3分鐘內(nèi)的用戶需要。
原理
利用油、水、動物油的比重不同的原理在工作過程中產(chǎn)生的殘渣全部沉入水中,動物油脂沉入植物油下層,從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機中殘渣、動物油脂、反復(fù)油炸使炸油酸化碳化而變質(zhì)產(chǎn)生致癌物的問題。