肉丸、魚丸是以各種動物肉和各種魚肉為主料，以各種新鮮的蔬菜和天然的食品為配料，經(jīng)特殊的工藝配制然后通過機械或手工成型再加以后期處理制作而成，丸子的品質(zhì)和主料與輔料的比例及配置工藝有很大的關(guān)系：隨著主料的增加，品質(zhì)會隨著提高，制作成本也會隨著增加，反之，成本會隨之減少。但并非主料越多產(chǎn)品品質(zhì)越好，一旦主料超出配比極限，產(chǎn)品品質(zhì)反而會下降。所以制作丸子時技術(shù)和工藝非常重要，沒有好的技術(shù)工藝是不可能做出好的產(chǎn)品。真正的丸子應(yīng)：鮮嫩爽口、松酥味美、富有彈性，久煮不散。

  

    基本鑒別的方法是：丸子成型后放在水中應(yīng)該是成漂浮狀，即成型的丸子必須水上漂，否則就不能叫魚肉丸子，只能魚肉疙瘩。

 

 

 

設(shè)備簡介：

 

 

　　用我廠丸子機生產(chǎn)牛的肉丸，魚丸，以其*的彈性，韌性，清淡爽口而聞名，肉菜市場，超市，火鍋店十分，*飽和的市場，無盡的原料資源。每市斤肉丸成本為4.24元，（具體成本核算如下：肉0.63斤×6.5元＋水0.26斤×0元＋淀粉0.1×1.2元＋鹽和調(diào)料0.01×2=4.24元），售價6～10元/斤，除去加工成本，每斤zui低獲利2元以上，按日產(chǎn)銷400斤計算，年獲利20萬以上。魚丸每斤成本不到3元，具體核算如下：魚0.8斤×3元/斤＋五花肉0.04斤×6元/斤＋淀粉0.1斤×1.2元/斤＋鹽0.025斤×1元/斤＋蔥和調(diào)料0.02斤×3元/斤=2.85元/斤，售價6～10元/斤，除去加工成本，每斤zui低獲利3元以上，按日產(chǎn)銷400斤計算，年獲利30萬以上。目前我國內(nèi)地才剛剛起步，市場前景非常廣闊。

　　我廠致力于不斷改進生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)，并不斷開發(fā)新產(chǎn)品，保持市場的競爭能力。以“真誠、務(wù)實、優(yōu)質(zhì)、高效”為企業(yè)宗旨，竭誠為各界人士服務(wù)。您的滿意是——我廠的心愿！同時歡迎國內(nèi)外客商蒞臨指導，共同發(fā)展，攜手走進二十一世紀。           

 

　　1 、為了方便您的經(jīng)營，對來人購機者由專業(yè)技師進行現(xiàn)場操作技術(shù)培訓；

　　2、為了讓您的經(jīng)營品種更豐富，特向購機者推薦幾百種肉丸、魚丸技術(shù)和配方，供您參考。

    3、免費提供我單位在國家商標局注冊的“嘗常想”商標給購機者使用。