千頁(yè)豆腐設(shè)備 千頁(yè)豆腐蒸車(chē) 架子車(chē) ，又稱為魚(yú)豆腐架子車(chē)，魚(yú)豆腐蒸車(chē)等，為同一款千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐成套設(shè)備之一。材質(zhì)為不銹鋼304材質(zhì)，質(zhì)量非常好?？膳c魚(yú)豆腐蒸箱，成型盤(pán)一起配套生產(chǎn)千葉豆腐，魚(yú)豆腐。

千頁(yè)豆腐工藝流程：

1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水用高速斬拌機(jī)斬約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無(wú)顆粒、光滑細(xì)膩。然后慢速加入千葉素再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。

2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉(zhuǎn)快速打3分鐘南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

3、將打好的漿液倒入托盤(pán)中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐干制作 ,移入冷藏間定型10小時(shí)左右,至有彈性及爽脆即可。

4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘,使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。

5、冷卻至常溫后用豆腐切塊切塊,,經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫(kù)貯存,冷藏溫度在-18℃左右

千頁(yè)豆腐設(shè)備 千頁(yè)豆腐蒸車(chē) 架子車(chē) 質(zhì)量好，價(jià)格低，是您理想的選擇。

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