1、真空充氮?dú)獍b機(jī)用途：

真空充氮?dú)獍b機(jī)集現(xiàn)代包裝技術(shù)為一體的新型真空充氮?dú)獍b機(jī)械，可廣泛用于高檔食品，貴重藥材、土特產(chǎn)品、稀有金屬等固體、顆粒、片狀、粉狀及多種形態(tài)的產(chǎn)品，進(jìn)行真空包裝或真空充氮包裝。特別適用于酥脆、油炸、果蔬脆片等休閑食品的真空充氮包裝效果*?？捎行Х乐巩a(chǎn)品氧化、霉變、蟲(chóng)蛀、可達(dá)到防潮、保質(zhì)、保鮮、延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存期，是現(xiàn)在保鮮產(chǎn)品的*方法。

2、真空充氮?dú)獍b機(jī)的工作原理：

   本機(jī)兩大部分。*部分，自行制氮系統(tǒng)，利用過(guò)濾凈化捕撈壓縮空氣按設(shè)定的程序分離出空氣中的氮?dú)?。?chǔ)存在氮?dú)夤拗?。第二部分：真空、充氮、熱封系統(tǒng)，可按操作前設(shè)定的時(shí)間，將包裝袋中的物料進(jìn)行抽真空、充氮?dú)?、熱封口后，造成了密閉缺氧的小環(huán)境。這樣既保持活性，又抑制其呼吸及霉菌的滋長(zhǎng)。達(dá)到延長(zhǎng)其儲(chǔ)存期，保持物料新鮮品質(zhì)的效果。

3、真空充氮?dú)獍b機(jī)技術(shù)參數(shù)：

     真空室尺寸：600*540*115mm

     封口尺寸：500×10mm

     包裝能力：2-4次/分鐘

     電源：380V/50HZ   1.5KW

     外形尺寸：1220*635*900mm

保鮮原理

真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。

真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類(lèi)食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小型真空包裝機(jī)只要能達(dá)到一定的真空度，也是同樣的效果。

真空包裝除了除氧以外，還有個(gè)充氣的環(huán)節(jié)。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品真空包裝機(jī)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣單一氣體或2-3種氣體的混合氣體。其中氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。氧化碳?xì)饽軌蛉苡诟黝?lèi)脂肪或水中，形成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、細(xì)菌等微生物的活性。氧氣具有抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類(lèi)保持其鮮紅色。