1.冷庫制冷設備須專人管理，管理人員應有一定的專業(yè)知識和熟練的操作技術。

  2.冷凍設備操作人員應該嚴格按照產(chǎn)品使用說明停止設備的運行。

  3.放置制冷設備的房間要有良好的通風環(huán)境，制冷設備不能與熱源放在一起，房間周圍要保持清潔枯燥。

  4.冷庫的每日的進貨量應遵守下列規(guī)則：(1)冷凍、冷藏庫應按設計才能進貨；(2)寄存水果、蔬菜、鮮蛋的保鮮庫每日的進貨量不大于總容量的10%；(3)冷庫調入冷凍肉的入貨量不大于庫容量的30%。冷卻肉的入貨量不大于庫容量的10%；(4)冷庫鮮肉進貨量不得超越總容量的5%。

  5.不要隨便調節(jié)溫度控制器，壓力繼電器、融霜距離等數(shù)值。

  6.不要頻繁開啟庫門，尤其是新貨剛入庫時，每日開門次數(shù)應控制在10次以內(nèi)，進出庫要隨手關門。

  7.制冷設備在日常運轉中，應常常反省吸氣、排氣溫度、冷凝器風扇運轉狀況。反省油壓、油溫、油位，注意機器溫升及有無不正常聲音。冷凝器翅片應活期清洗。清洗時應注意電器元件不要進水。

  8.不要隨便裝配機器。

  9進出貨物要輕放不要用鐵器等硬物撬砸貨物以免損壞庫體。

  10.夏季制冷水循環(huán)系統(tǒng)不用時必須放空系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)水以防凍壞設備。

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